Aroa: el matcha de verdad tiene su lugar en Las Mercedes

El matcha es un tipo de té verde, pero no es cualquier té verde. Por su proceso especial de cultivo y procesamiento, tiene un color y un sabor más intenso. También se prepara y se disfruta distinto. En Caracas, un pequeño lugar llamado Aroa, regentado por las sommeliers de té Isabella Crema y Ana Rojas, respeta toda la tradición.

En Aroa Bakery, que está en el sector Trasnocho Mall del Paseo Las Mercedes, es posible disfrutar de un matcha tal como en Japón. Isabella lo sirve con el chashaku (茶杓), una cucharita de una sola pieza hecha en bambú; lo bate con el chasen (茶筅), una escobillita especial del mismo material en un chawan o matchawan (抹茶碗), un pequeño bowl de base ancha y plana, donde también se bebe.

El matcha que sirven en Aroa proviene de Kagoshima, Japón, país del que también importan los elementos para la preparación del matcha.

Cualquier comensal caraqueño puede disfrutarlo así, a la manera tradicional japonesa, aunque Isabella y Ana sugieren que, si no se está acostumbrado a su intensidad, se prueben primero algunas de las bebidas hechas con matcha que tienen. La más conocida es la matcha latte, que puede ser frío o caliente, pero también lo ofrecen con blueberry, parchita, inspirulina o agua de coco, además de versiones de temporada.

Este mes, la edición especial es el Pumpkin Matcha, con sirope de especias, leche de avena, caramelo y, por supuesto, matcha, que está en la bebida y también en topping.

En Aroa, el matcha no solo se bebe. Como en pastelerías de otros países, Ana Rojas, que además de sommelier de té es chef repostera, desarrolló dos postres: un bun (panecillo esponjoso) relleno de cremoso matcha y chocolate blanco, y galletas de limón y matcha, que se elaboran solo bajo pedido.

Más que matcha

Aroa fue fundada en marzo de 2026 con la intención de ser un espacio que haga bien. Además de matcha y otros tés, también ofrecen café de alta calidad, usan leche de distintos tipos e incluso tienen kombucha elaborada por la casa de té Chaté.

El cuidado de los ingredientes que utilizan también se nota en la selección de la fruta: la mayoría llega desde la finca de la familia de Ana en Boca de Aroa. De allí toma su nombre: Aroa. En el caso de otras frutas, como los arándanos, que no crecen en suelos yaracuyanos, también procuran que tengan trazabilidad. Los de ellos vienen de El Jarillo.

Además del matcha, uno de los puntos fuertes de Aroa son sus postres. Ana es chef pastelera, y todo lo elabora en el obrador que está en el mismo espacio, y que cualquier comensal curioso puede observar. Entre lo más vendidos está la torta de limón y amapola, el bum de blueberry y queso crema y las galletas de red velvet.

También se pueden encontrar panelitas tipo San Joaquín, galletas de chocolate con naranja confitada, con chispas, de avena y de coco; torta de zanahoria y de chocolate y alfajores, en lo que respecta a dulces. En salado tienen una selección de sándwiches con pan de masa madre que elabora Ana y embutidos de la marca venezolana Tripa Llena, además de cachitos de jamón y de mortadela.

Coordenadas de Aroa

Instagram. @aroabakery

Dónde. Paseo Las Mercedes, sector Trasnocho Mall, piso 1, frente a la escuela de música.

Horario. De lunes a sábado, de 9 am a 6 pm.

Algunos precios. Té caliente, de $2 a 5 (dependiendo de la variedad); matcha latte, 5; matcha frío intervenido, 5,50; guayoyo, 2; capuccino grande, 3; kombucha, 5; torta de limón, 3,5 la porción; otras tortas, 4 o 5; galletas grandes, 3; cachitos, 3,50 y todos los sándwiches, 12.