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Caracas toma aires larenses con Pocho Garcés

El Café Casa Veroes, abre sus puertas una vez más a la cocina regional. Esta vez, el anfitrión será el chef Porfirio "Pocho" Garcés, quien deleitará con los sabores de Lara del 11 hasta el 15 de mayo

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Pocho es un cocinero autodidacta, nacido en Barquisimeto que estudió diseño gráfico. Con más de quince años de experiencia en la cocina, se ha dedicado a la investigación de la gastronomía venezolana y su atención es hacia las microeconomías locales de producción agrícola y pecuaria.
Tostadas caroreñas, lomo prensado, crema de ají dulce, mondongo de chivo, risotto de cordero y queso de cabra cremoso, texturas de auyama y cilantro fresco, asado criollo tocuyano (de cerdo), arroz con nueces, plátano caramelizado, raviolis de caraotas negras y salsa de pintao criollo, centro de lomito al grill con pastel de yuca y ensalada verde con aderezo de limón así como dulce de paleta caroreño con helado de vainilla, texturas de coco, dulce lechosa con helado y gotas de amargo o tiramisu criollo (receta de Leo Garces) con catalina y queso de cabra, serán parte de la propuesta que se podrá disfrutar durante estos días en el centro de la ciudad.

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