Afortunadas las madres que viven en Mérida

El restaurante que ya tiene 10 años funcionando quiere innovar y por eso hace un cambio en positivo con la incorporación de Castro en su cocina a partir del 15 de mayo donde estará presente la filosofía del chef,  llamada nueva cocina merideña en la que apuesta por el uso 100% del producto local y cocina venezolana contemporánea.

Para este domingo, la propuesta maternal será:

ENTRADAS:

• Carpaccio de res, palmito, parmesano y hojas frescas.
• Aranccinis de cerdo y mayonesa de alcaparra.
• Montaditos de jamón serrano, berenjena asada, balsámico y cebolla caramelizada.

PRINCIPALES:

• Cordero a baja temperatura, puré cremoso de brócoli y papas al horno con romero y ajo.
• Lechón al horno, puré de plátano y vainilla, funche de queso y polvo de chicharrón.
• Róbalo asado sobre cremoso de papa, ajada gallega y auyama confitada .

POSTRES

• Arroz con leche y texturas de coco.
• Jardín dulce merideño.
• Tres leches de mora, rocas de bizcocho y salsa de caramelo.