Una inmersión en la cultura del té: así fue la experiencia de Galería Avanti y CHATĒ

En un mundo donde el café es la costumbre, Galería Avanti decidió que la mejor manera de dar a conocer los tés que forman parte del menú de Avanti Coffee fue crear una experiencia inmersiva que se llamó tarde de té a la inglesa.

Durante este encuentro, que forma parte de la agenda de actividades abiertas al público de agosto, los asistentes pudieron disfrutar las infusiones. La inspiración de este espacio fue la «Semana Nacional del Té de la Tarde» que se celebra en Reino Unido.

Más allá de ver el té como una bebida, este encuentro tenía la intención de crear una experiencia para apreciar el momento de sentarse a beber una buena taza. En este proceso, todos aprendieron sobre su correcta preparación, maridaje y etiqueta de esta tradición europea.

Yadira Suárez fue la guía de la experiencia. Es una de las fundadoras de CHATĒ, la marca de tés que podemos disfrutar en Avanti Coffee, y también Tea Room, ubicado en el centro comercial Tolón de Caracas.

Un menú pensado para la ocasión

Yadira cuenta que para este encuentro era importante crear un menú que representara un equilibrio entre las infusiones y los canapés escogidos para la ocasión: “La idea es que se acompañen y no que uno opaque al otro.”

Tanto los tés como los canapés que había en la actividad forman parte del menú de Avanti Coffee, ubicado en el piso cuatro de la galería.

El primero fue un té verde, Sencha Aloha Vera, con trozos de dátil, dados de piña, aloe vera, hojas de mora dulce, granada, flores de aciano y girasol, que fue acompañado por un canapé de pan, pesto, queso mozzarella y tomate.

«El té verde resalta las notas lácteas del queso y la temperatura en la que se prepara es neutra, por lo que no va a influir en los sabores del canapé que lo acompañaba», explicó Suárez.

A este le siguió el African Chai, un té negro de Kenia con pimienta de Jamaica, clavo, hinojo, canela, raíz de regaliz, jengibre, pimienta negra y pétalos de rosa, que fue acompañado por una torta de chocolate.

«El té negro acompaña muy bien a las notas del chocolate. Sabíamos que iba a funcionar bien y que las especias iban a maximizar el sabor de ambos juntos. Parte de la experiencia era invitar al público a probar los sabores juntos y cómo se elevan con la combinación», comentó.

The Emperor’s 7 Treasures se trata de una mezcla selecta de tés negros (52%) y tés verdes (44%), pétalos de rosa y flores de girasol. Aunque no forma parte de los tés disponibles en Avanti Cofee, fue escogido para acompañar un canapé que consistía en un croissant con queso crema y salmón ahumado, de manera que el gusto salado no se llevara todo el protagonismo y se pudieran disfrutar las notas suaves del té.

«Teníamos que escoger algo que realmente lo acompañara (al canapé) y que no quedara opacado por el sabor fuerte del salmón ahumado. Queríamos que el té estuviera presente dentro de la armonía», dijo.

Rhapsody White: esta fue la infusión que dio cierre al encuentro estaba compuesto por té verde Sencha, Kukicha, té blanco Pai Mu Tan, cubos de pitahaya lila, pedacitos de kiwi liofilizado, trocitos de frambuesa liofilizada y semillas de granada.

«La granada sigue siendo un símbolo de inmortalidad y sensualidad. Junto con la exótica fruta de pitahaya y un toque fragante de vainilla, se despliega una experiencia de sabor verdaderamente paradisíaca, que recibe su calidad superior a través de la mezcla única de Sencha, exquisita Kukicha, y Pai Mu Tan de alta calidad», señaló la experta.

Sabor y conocimiento

Además de la oportunidad para degustar un menú centrado en las infusiones de CHATĒ, el encuentro buscaba que los asistentes pudieran conocer más a fondo la etiqueta, historia e instrucciones de preparación que acompañan una autentica tarde de té, directamente con un experto en el tema. De estos conocimientos podemos resaltar:

• Siempre respetar las instrucciones de preparación para cada infusión, como la temperatura y los tiempos de reposo que cada tipo de té necesita.
• La manera correcta de posicionar la taza en la mesa y cómo sostenerla al momento de tomar el té.
• Cómo y dónde inicia esta tradición.
• Cómo escoger el té para armonizar con la comida a la que acompaña.
• Cómo se fusionan las notas del té con la comida para realzar los sabores y crear una experiencia sensorial distinta.

Estas experiencias forman parte de la agenda de actividades mensuales abiertas al público que Galería Avanti organiza para generar espacios de encuentro para dar a conocer sus marcas y aliados, y que además aporten información de interés para los asistentes.

Más sobre CHATĒ

CHATĒ nace de la iniciativa de sus fundadoras por compartir el disfrute del té y también su correcta preparación con el fin de verlo más allá de una bebida, sino que sea una experiencia que se disfrute como se debe.

El estilo que comparten es el de la tradición inglesa y apuestan por difundir la correcta preparación de esta delicada bebida.

Sus infusiones vienen directamente de los países y jardines productores de té como Japón, India y Taiwán, que apoyen la producción responsable con el medio ambiente. También los adquieren a través de una casa matriz alemana que se asegura de adquirir las hierbas bajo los mismos fundamentos de responsabilidad y calidad.

Puedes visitar su dala de té ubicada en el piso 5 del centro comercial Tolón de Caracas.