El restaurante que lidera este joven chef venezolano alcanzó el puesto 69 entre todos los restaurantes de Asia, lo que es mucho decir. Santiago admite que, aunque no busca conscientemente que haya sabores venezolanos en los platos que prepara en el restaurante en Japón, le sale natural. "A veces pruebo algo y pienso que sabe a guiso de hallaca, o a sofrito criollo..."
A sus tempranos 20, Gumersindo Romano comenzó a trabajar en restaurantes y nunca más quiso salir de los fogones. Desde hace 34 años está al frente de La Huerta, donde sirve los sabores de España y, sobre todo, los de su Asturias natal, que es una cocina muy ligada a la granja y al mar
La chocolatier venezolana Angélica Locantore, distinguida con el segundo lugar como Maestra chocolatera de España al conquistar el Trofeo Lluis Santapau 2019, impregna de creatividad la bombonería de la temporada. Su propuesta es una ingeniosa combinación de sabores evoca emociones y memorias a través de la mezcla de sabores autóctonos, elementos de la cultura venezolana, tradiciones y la delicada cadencia que logra con chocolates El Rey y los destilados venezolanos, Para ella Venezuela sabe a ron, sarrapia y mango
Tras una negociación de muchos meses, la empresa Protinal, que siempre suministró los pollos, compró Arturo's. De inmediato bajaron los precios y sumaron productos al menú. Ahora anuncian modernización de la imagen y de los restaurantes que tendrán nuevos parques, wifi y puntos de conexión, entre otras novedades
Con su nuevo libro y a través de 14 ensayos, el investigador gastronómico derriba mitos, incluso algunos que enseñan en los colegios, rescata héroes olvidados, defiende los orígenes venezolanos y explica muchas costumbres
Dos hermanas venezolanas han conquistado el paladar de los estadounidenses, y también al programa Shark Tank, con sus arepas congeladas
El directivo de Vegetales Marinos aclara que el chef español ha revelado la potencialidad nutritiva y ha desarrollado inéditas formas de consumo de ese vegetal marino
De su visita a Caracas, la chef peruana quedó enamorada del ají Sartenejas. Bienmesabe conversó con ella sobre su particular estilo de cocina
Antonio Cruz Vaamonde es el venezolano que brilló en MasterChef Australia al preparar un plato autóctono de su país: cachapa con queso. Su participación en la competencia gastronómica surgió de una promesa a su abuela, su inspiración en la cocina. En esta entrevista cuenta parte de su historia
Este chef, Tenedor de Oro 2022, habla sobre el presente y el posible futuro de la gastronomía venezolana, a la que califica de atípica, sobre lo que está bien y lo que hay que cambiar
Hoy se hizo público el ranking 2023 de los 50 mejores restaurantes del mundo. Y el peruano Central, del chef Virgilio Martínez, se alzó con el puesto número 1. Lo entrevistamos en exclusiva
El polémico Gianpiero Fusco comenta que tiene una visión holística sobre los requerimientos del ser humano y basa su alimentación en un diseño alto en proteínas, grasas e incluso el consumo de carnes crudas para evitar que los alimentos pierdan, o transformen, sus nutrientes. Lo entrevistamos
A pocos días de celebrarse una nueva edición de El Vino Toma Caracas, su director, Vladimir Viloria, repasa las condiciones del mercado en Venezuela y las características del nuevo consumidor
La nuestra es una de las gastronomías más complejas que existen, que requiere tiempo y preparación. El chef José Antonio Casanova habla de todo lo que hay detrás de una acertada reinterpretación
El chef madrileño, que tiene dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, aterriza en Venezuela para cocinar el martes 18 y el miércoles 19 de abril dos cenas a 6 tiempos en el restaurante El Menú del Hotel Tamanaco.
Este chef viajero ha vivido y cocinado en 9 países y señala aquello de lo que, a su juicio, adolece la gastronomía venezolana. Exhorta a los cocineros a unirse como bloque, relanzar un discurso y revisitar la cocina local y a los restauradores a revisar ganancias y aspiraciones
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes detalla lo que ha significado el gran crecimiento del sector en Venezuela, incluso en el flanco débil: la calidad del servicio
El 18 de octubre se llevará a cabo una cena con sabores amazónicos, a manos de los chefs de Bakers House.
Mirla Morales es una apasionada emprendedora de su marca Okara.ccs, que supo darle la vuelta a la crisis. Todo surge con la búsqueda de opciones para expandir el menú de sus hijos, que son intolerantes a la lactosa y el gluten. Así surgen los quesos vegetales de merey, almendra y garbanzos.
Don Armando Scannone cumple 97 años hoy. A este ingeniero, apasionado del método culinario, le debemos la estructura de la gastronomía venezolana y su posibilidad de evolución. Con motivo de su cumpleaños, actualizamos una entrevista que lo retrata profundamente