SpicyPau: curaduría gastronómica de sabores venezolanos
Paula Martínez, co-creadora e imagen de SpicyPau ha dedicado más de una década al quehacer cultural del país, trabajando por los museos, el cine, la danza, la moda y la radio
SpicyPau nació en 2015 con la misión de recorrer Venezuela con el objetivo de descubrir todos aquellos artesanos gastronómicos que desde diferentes regiones del país elaboran productos de altísima calidad pero que, por diferentes razones, no logran distribuirlos en tiendas y locales. Hoy en día, la marca añade a su abanico de productos dos nuevas propuestas que continúan en el posicionamiento de sabores locales y regionales dentro del país.
En primer lugar está el Másquemiel nuez de macadamia, con miel de Mérida y macadamias cultivadas en Venezuela. Este producto 100% premiun nacional es perfecto para endulzar las panquecas del desayuno o como topping de diferentes sabores de helado.
A su vez, el Ajicero caraqueño es un tributo a los picantes urbanos comunes en areperas, polleras, carnes a las parrillas, ventas de cochino y perrocalenteros. El diseño minimalista del envase le añade el toque típico característico de la marca.
Durante toda su trayectoria, SpicyPau ha logrado acuerdos con productores artesanales de distintas regiones del país, donde recibe sus productos y los envasa bajo el nombre de la marca pero con su respectiva identificación y el correspondiente certificado de origen. De Mérida proviene la mayor parte de sus productos: mermeladas de frutas y vegetales, los típicos ajiceros de la zona; mientras que en el estado Amazonas trabaja con picante de Catara, elaborado por las etnias indígenas de la zona con base de extracto de yuca, conocido como Yare junto con especias y bachaco culón.
SpicyPau también cuenta con diferentes especias envasadas en tubos de ensayo, que incluyen especias del mundo y un aguerrido ají molido del Amazonas para paladares atrevidos.
COORDENADAS PARA COMERTE A VENEZUELA EN UN FRASCO:
El cambio es producto de la globalización de la marca e incluye logo y empaques. El objetivo es que la presentación de los productos de esta marca sea igual tanto en Venezuela como en los más de 30 países en los que se comercializa
El galardonado es Pomar Brut Rosé, un vino espumoso color rosa claro, con finas espumas que persisten en la superficie, con aromas frutales y cítricos. Entre las variedades de uva que lo integran están Macabeo, Syrah, Chenin Blanc y Malvoisie
Uno de los productos favoritos de este salumificio es el chorizo con miel y especias, desarrollado para complacer el paladar local que aprecia la combinación dulce-salado. Además ofrecen la típica salchicha italiana en unidades y en rueda, el chorizo a lo argentino y embutidos crudos para mayor versatilidad, entre otros productos. El aderezo de especias base fue desarrollado por ellos mismos
