Conoce a Virginia Sánchez, una barista adolescente
Desde que tiene recuerdos, su vida ha estado rodeada de restaurantes, olores, colores y sabores. Estimulada por este estilo de vida, Virginia Sánchez es una de las baristas mas jóvenes de Caracas
Gente del oficio
Así se hacen las cervezas Caleta
En Venezuela las opciones de cervezas artesanales cada día crecen más, es el boom de los maestros y siempre hay más personas que se suman a esta agraciada ocupación como Gustavo Izarra y su fiel compañero, Germán Tomás que, sin perder tiempo, se adentran al mundo de la espuma en un lugar “encaletao”
Los "huertos solidarios" crecen en las cárceles portuguesas
En el vasto terreno rodeado de alambradas en la prisión portuguesa de Leiria (centro), cuatro presos acaban de plantar remolachas, que junto a las lechugas y coles plantadas un poco más lejos servirán para alimentar a los más necesitados
Conoce uno de los barrancos más orgánicos de San Antonio de los Altos
Mi Barranco es un proyecto auténtico, especial, modesto pero muy apreciado entre las propuestas de compra de productos orgánicos, verdes y frescos en Venezuela. Incluso, sin pecar de exagerados, podríamos decir que es una de las ofertas más justas entre sus semejantes, ya que en cuanto a calidad y precio siempre tendrás garantía de un producto único desde su cosecha hasta tu casa
Techos Verdes: nuestro kilómetro cero
El Hotel Venetur Maremares en Lecherías, estado Anzoátegui, es, actualmente, la sede de un proyecto piloto que reúne inquietudes ambientalistas, soluciones creativas, plantas comestibles y una cocina más sana para sus huéspedes
Microcervecería Ávila, proyecto venezolano que triunfa en España
Un padre, un hijo y un gusto en común: la cerveza. Así nació este proyecto familiar bautizado con el nombre de la montaña caraqueña "Microcervecería Ávila”
Hada Madrina Soy: las wedding planner que cumplen deseos
Hada Madrina Soy, es una compañía que nace con la idea de acompañar a los novios en todo el proceso de casarse con el apoyo de Maestras de Boda, quienes los asesoran en el proceso de organización de su matrimonio, desde su inicio hasta que la celebración llegue a su punto final, incluyendo información para mantener una vida matrimonial armoniosa porque creen en la familia como base fundamental de la sociedad
Gabriela Baumgartner, las manos que hacen el pan artesanal de la Colonia Tovar
Aunque viva en una zona con descendientes alemanes son pocos los que saben o pueden pronunciar su apellido, así que en el pueblo la conocen como Gaby y quien no es de la zona, llega así sea por referencia hasta su casa solo para comprar el pan recién horneado
Café Provenzal: un pedacito de Europa en la plaza Los Palos Grandes
Desde hace cinco años y gracias a un concurso municipal Gustavo Paparoni, quien lleva dos décadas en el mundo de la gastronomía, obtuvo la concesión para abrir su cafetería en los espacios de la plaza Los Palos Grandes bajo el nombre de Café Provenzal y, desde entonces, se ha convertido en un punto de encuentro y reunión no solo para vecinos del municipio Chacao sino también de distintas partes de la ciudad
Norte del Sur: la ciencia cervecera es magia artesanal
Lleno de detalles importantes, así se producen las cosas buenas en el país. Este es el caso de la cerveza artesanal Norte del Sur, donde la magia es ciencia pura Norte del Sur es una marca de cervezas artesanales que busca actualizarse constantemente, le interesa romper moldes así como sobrepasar la barrera de productos variedad e ideas para seguir explorando los senderos del viaje que emprendió este equipo cervecero. El propósito: siempre conseguir un producto especial que lleve bien la bandera de lo artesanal ya que se trata de una microproducción única y limitada.
Antonio Zambrano: las manos que granizan tus raspados
En la esquina Miguelacho, en el corazón de la Candelaria, entre motos, diligencias y ruidos, se encuentra una de las pocas máquinas manuales para granizar hielo. Detrás, las manos que hacen posible esta tradicional labor, un señor de baja estatura, bien peinado y perfumado: es el señor Antonio, tranquilo, hacedor de los refrescantes "raspa'os"
Una chicha que es patrimonio y sabrosura universitaria
Ucevista que se precie tiene en la chicha del rectorado uno de esos sabores que son memoria imborrable, vinculada además a un espacio y unos años entrañables
El Bufito: la obra maestra de la familia Moser
La leche de las búfalas del Hato La Guanota en Apure es la materia prima para elaborar este preciado postrecito
Müssle Wein, el vino artesanal de La Colonia Tovar
La Colonia Tovar tiene una gastronomía emblemática y entre las bebidas típicas que los turistas piden no solo está el chocolate caliente o las cervezas sino también el vino de mora y los licores dulces hecho con frutas de la zona
Finca Dos Aguas: hortalizas listas para comer desde hace 30 años
Sabemos cómo funciona: abrir el empaque y servirse la ensalada, lista, sin necesidad de lavar, pelar, rallar ni picar nada, solo agregarle un aderezo y a comer. Comprar vegetales presentados de tal forma que nos faciliten la vida es un producto común hoy en día, en nuestras neveras y las de los supermercados Sin embargo, a principios de la década de los 80 cuando el señor Eduardo Stein y su esposa – ingenieros agrónomos formados en Europa- decidieron comprar una finca por los lados de El Junquito y dedicarse a la producción y venta de hortalizas limpias y empacadas eran de los pioneros en el país. Finca Dos Aguas tiene exactamente 30 años y comenzaron con espárragos y endivias hasta convertirse en lo que es hoy: una agroindustria alimentaria con casi 300 empleados que producen además de las lechugas –con las que hacen sus famosas ensaladas empaquetadas- hortalizas como vainitas, calabacines, zanahorias, maíz, pimientos de padrón, berenjenas, tomates tipo cóctel, rabanitos y una cantidad de hierbas que en pequeñas bolsitas se venden también listas para el consumo. Decenas de personas sembrando o cosechando se pueden ver por las laderas que conforman la Finca Dos Aguas a más de 1400 metros sobre el nivel del mar. Perfeccionar sistemas de riego y de cuidado en ambientes protegidos para todas esa variedades de hortalizas requiere mucho tesón -eso sin contar todos los obstáculos que hoy en día supone proveerse de semillas y agroquímicos en Venezuela, pero allí están y siguen creciendo. Eduardo Stein asegura que quisiera simplificar los procesos, pero sigue innovando y lanzando al mercado nuevas variedades. Por estos meses están probando con unos rabanitos bebé que son un gusto a la vista y al paladar y la famosa Kale que hoy está de moda por sus grandes propiedades para la salud.
El Horticultor: hortalizas que generan un deleite multisensorial
Cuando se visitan los viveros de Agrotecnología El Horticultor, uno ya viene agradado por los hermosos jardines de la Universidad Simón Bolívar, siempre verdes y bien cuidados. El tráfico y la subida hasta la Universidad pueden resultar incómodos – por decir lo menos- pero apenas se entra al campus y los carteles lo guían hacia esos grandes viveros llenos de lechugas, tomates y pimientos, el humor cambia inmediatamente Este espacio existe desde hace casi 20 años pero antes esos viveros estaban dedicados a plantas ornamentales. Al parecer, las maticas navideñas hoy día no son tan rentables y los alimentos se venden todo el año.
Chocolates Francheschi: finos desde la semilla hasta la tableta
Claudia Francheschi forma parte de una familia que se ha dedicado al cacao desde hace más de 180 años en la península de Paria. Perteneciente a la sexta generación de cacaoteros, le ha tocado tomar el relevo y convertir en realidad el sueño de su familia: fabricar chocolate
La Carnivoría, una mirada cercana al producto nacional
En un país donde la crisis proteica esta a la orden del día, recordar la tradición y el valor de nuestro producto a veces, se convierte en una fantasía llena de recuerdos del más allá, pero que vale la pena nombrar para despertar la importancia que tienen nuestros productos y los protagonistas que se encuentran deseosos al rescate. Conoce La Carnivoría: uno de esos lugares que permiten tales ensueños
Jugos Ananda para sentirte y estar bien
Con cualquiera de sus líneas: basics, juicing y cleanse lograrás consumir una porción adecuada de vegetales y frutas de una manera eficiente, rápida y práctica
Pasta, AVC Gourmet y ¡listo!
Para los que buscan la practicidad al momento de cocinar pero sin dejar a un lado el sabor, esta opción es ideal: AVC Gourmet, una marca artesanal de salsas para pastas y pizzas