Gente del oficio

Chacao Bistró y las ganas de hacer más país

Caracas le dio bienvenida en 2009 a un sitio lindo y con personalidad propia llamado Chacao Bistró. Los fundadores originales vendieron en 2013 a tres nuevos socios que luego sumaron un cuarto a finales de 2015, experto en gastronomía, quien les dio el aporte que necesitaban para poder expandir la marca El Grupo Chacao Bistró, famoso por haber tomado iniciativa en vender arepitas de colores intervenidas con vegetales,  como buenos emprendedores criollos, que se aburren si solo hacen una cosa, apostaron por mantener su bistró en el pueblo de Chacao pero también se atrevieron a salir de la zona para crecer con un centro de producción, brindar menús a otras empresas, crear A dos cuadras café y convertirse en productores de café.

7 marcas gastronómicas que demuestran su amor por Venezuela

Debido a la crisis política que atraviesa Venezuela, las protestas y la represión – entre otras razones de mayor peso – muchos compañeros del oficio, emprendedores, cocineros y marcas gastronómicas han encontrado una forma de apoyar la situación actual a través del sabor

Salsas Margarito, cuando el picante se vuelve un vicio

Graduado de Turismo en España, José Huizi, se dedicó un tiempo a la hotelería y luego, trabajó en bancos en el área de turismo. Hace unos 10 años, recolectaba chireles en su jardín y un amigo de India le preguntó que por qué no hacía picante con eso. La idea quedó en su cabeza y empezó a experimentar con chirel, jalapeño y rocoto hasta dar con un producto que le gustaba y se llama Salsas Margarito

Armando Scannone a sus 94 años: “Lo que sucede en Venezuela me tiene indignado”

Armando Scannone cumple 94 años y está atento a todo. Está actualizado en las noticias, sobre lo que sucede a su alrededor, es decir, está lúcido. Cuando se le pregunta qué opina sobre la situación de Venezuela, solo atina a responder con una palabra: “indignado”

Grupo San Benito: hortalizas y frutas frescas todos los días

La experiencia creativa de Clementine Caracas Fine Desserts

María Bazo tuvo sus inicios en el arte culinario vendiendo sus primeras recetas en colegio y, ahora, la creatividad en la cocina la ha llevado a Clementine

7 historias de mujeres emprendedoras que debes conocer

En el marco del día de la mujer, hemos recopilado historias inspiradoras de emprendedoras en el mundo gastronómico. Conócelas:

¿Quién hace los vinos de Bodegas Pomar?

Conversamos un rato con el actual enólogo de Bodegas Pomar, quien además de adorar el sabor del vino, mantiene en sincronía junto a la empresa, la idea de que hasta el mejor espumante podría salir de Carora, Venezuela A Pedro no le gustaba el vino. Claro, no era algo muy usual en su lugar natal (Carora) donde todos suelen tomar cerveza bien fría, tal como sucede en el resto del país. Así como él, muchas personas veían con escepticismo la idea de crear un viñedo en tierras caroreñas y que de verdad existiera un producto como el que hoy conocemos de las bodegas Pomar hecho desde cero.

Four Hands Cooking: amasando la felicidad

Cuatro manos se empeñan en diversificar lo mejor del mundo gastronómico. Desde panadería, pastelería, repostería y cocina, María Belén Fagundez y Néstor Cárdenas dedican sus talentos al mismo norte: Four Hands Cooking, un emprendimiento que exuda creatividad, sabor y alegría

Pork King House: hamburguesas de cerdo libre de pecados

Las opciones gastronómicas de la Gran Caracas despiertan grandes emociones que intrigan a más de uno por sus particulares propuestas en sabor, economía y calidad. Tal es el caso de las hamburguesas de cerdo deshilachado de Pork King House, un emprendimiento que lleva en sus costados sabor y sazón

Pan Alemán: "Tomad y comed del rey germano"

Desde el pasado diciembre, la marca Pan Alemán se mudó a la mucho más accesible tienda especializada PanyChao de Los Palos Grandes. Lo que se mantiene inconmovible como una catedral medieval, incluso en un entorno de crisis, es la legendaria calidad de sus productos Es el aroma de la despreocupación. El olor de la inocencia. El olor de la infancia. El olor del pan siempre ha sido más difícil de esconder que las orejas del Lobo Feroz debajo del gorro de la abuelita. Pero el que goza de la dispensa de penetrar a la planta de Pan Alemán, en el sector industrial caraqueño de La Trinidad, siente que lo que le acogota las fosas nasales le ha despertado a una nueva vida después de un maleficio de cien años.

La verdosa fortuna de una señora y su huerto citadino

Con manos llenas de amor y bondad siembra, cuida y cosecha sus frutos y hortalizas, Teresita de Sulbaran, una matrona caraqueña, que nos muestra  el pequeño huerto de su casa en una urbanización del este de Caracas, los cuales sirve con todo gusto para aderezar los suculentos platos de su cocina familiar

José Hernández y el arte de volver apetitoso un hotel como JW Marriott

En Venezuela contamos con una gran cantidad de hoteles que se esfuerzan de forma constante por brindar experiencias a sus clientes que los dejen siempre con ganas de volver a hospedarse en ellos. Sin embargo, hay uno que durante 2016 destacó por encima del resto, el JW Marriott, gracias a quien fungiera como Director de Alimentos y Bebidas, Jose G. Hernández

Alimentos apetitosos bajo la mirada del fotógrafo Patrick Dolande

Por ahí dicen que uno no sabe para quién trabaja y es que, a veces, el hobby de las personas e incluso su estilo de vida se pueden convertir en su profesión. Es el caso de Patrick Dolande quien de 2010 a inicios de 2015 fue el ojo responsable de hacer apetitosa cada una de las fotos que se hicieron para Bienmesabe en calidad de director de fotografía

El secreto de la torta navideña lo tiene Graciela Sahmkow

La época decembrina vino para quedarse en nuestra memoria a través de los sabores. En esta ocasión, la torta navideña es de esos postres que mantienen la tradición de este mes, gracias a manos como las de Graciela Sahmkow, quien lleva una larga trayectoria elaborando este delicioso postre navideño

Tradicional y Gourmet, un catering para todas los gustos

Encontrar un servicio de catering que se ajuste a tus gustos, para ese gran evento que estás planificando, puede ser una tarea un tanto complicada. Sin embargo, no es algo imposible y por eso, te presentamos al equipo de Tradicional y Gourmet donde tú pides aquello lo que deseas y ellos se encargan del restoTradicional y Gourmet es un servicio de catering que nació hace nueve años bajo las profesionales manos del chef Cristhian Castillo, quien se dedicaba al área de organización de eventos y además estudió cocina.

Cocos en la palma de tu mano

Dos amigas del colegio, ahora mujeres, jóvenes y emprendedoras compartían un gusto por el agua de coco. Su placer se convirtió en una idea de negocio que, en pocos meses, ocupó las neveras y cartas de los principales restaurantes de la ciudad

Rubén Santiago y su pastel de chucho

Rubén Santiago, uno de los personajes más influyentes de Nueva Esparta, gracias a sus múltiples aportes a la gastronomía venezolana, fue merecedor del premio Don Armando Scannone 2014, en reconocimiento por toda la labor realizada, investigación, promoción y defensa de la gastronomía margariteña durante todos estos años junto a un incansable esfuerzo por ofrecer calidad, disciplina y sabor por nuestra culinaria

Los secretos del mejor carnicero de Caracas

Para aquellos que hacen mercado en su casa, el carnicero es un personaje fundamental al momento de la compra. De hecho, se le tiene tanta fidelidad como a un dogma de fe. Es el caso de Isa Bermúdez, una de las socias de Sobremesa Caracas, quien desde que conoció a Joao Da Silva, supo que él tenía que ser una de las piezas clave de su negocio y tanto insistió, que ahora forma parte del equipo

El Dulce celebra los buenos momentos con sabor a Venezuela

El dulce es primordial en la mesa debido a que es el responsable de dar ese sabor de felicidad en cada celebración: desde una boda hasta el compartir en las navidades, no puede faltar el clásico postre para conmemorar los momentos en nuestra memoria y eso es lo que El Dulce nos trae