Los medios españoles que reseñaron la ponencia del chef Ángel León en el congreso gastronómico vasco difundieron que el chef descubrió la soja marina, que no existían registros de su consumo humano antes y que Aponiente es el primer restaurante del mundo en servirla. Sin embargo, se descubrió en Venezuela y fue usada por cocineros en menús puntuales
Desde el principio, Sindy Lazo supo lo que hacía en Master Chef Latino. Detrás de una estudiada apariencia casi naif, se resguardaba una chica consciente de que, así como el amor entra por la boca, el triunfo entra por los ojos
Apreciados amigos, lectores, colegas, foodies, curiosos, amantes del buen comer y todo aquel que cree en la posibilidad de un mundo mejor. Después de casi siete años en Bienmesabe, finalizo mis labores como Directora & Editora de esta deliciosa marca
Venezuela pasa por momentos tensos y particulares que nos ponen a pensar sobre el esfuerzo que hacemos quienes aquí vivimos. Por eso, aunque sabemos que cada venezolano da lo mejor de sí por tener el país que queremos, aprovecho para celebrar el éxito de tres mujeres, a quienes considero no solo colegas, sino amigas y que vale destacar su lucha y los logros que han obtenido en lo que va en 2017. Los invito a brindar por ellasLa perseverancia de Ileana Matos
El año se acabó más rápido de lo que pensábamos y contra todo pronóstico, sucedieron muchas cosas que merecen nuestro reconocimiento y profundo respeto. Aquí un conteo de aquellas cosas que no deben pasar por debajo de la mesa:
Hoy celebramos el Día internacional del chef y como foodie, comensal y sobre todo periodista, más que felicitarlos, quiero dar las gracias a todos los cocineros, muy en especial de Venezuela, por la labor que día a día desempeñan
Danzas, idioma, trajes típicos, gastronomía, música y costumbres se reúnen en octubre para celebrar el amor y la fraternidad en un mismo festival bajo el nombre de Oktoberfest. Este año Bienmesabe junto a un amplio grupo de periodistas pudimos vivir una experiencia previa de lo que será este año y aquí les contamos todo lo que necesitas saber para terminar de reservar esos días:
Una de las primeras personas que me presentó la cocina peruana en Venezuela fue Don Mario Lau, dueño del restaurante José Antonio en Sabana Grande
Jerome Silberman, mejor conocido bajo su nombre artístico con el nombre de Gene Wilder falleció a la edad de 83 años. Sí, el señor de los chocolates se fue...
Hace unos días recibí una invitación bastante inusual de parte de la marca de ginebra Hendrick´s: no solo querían visitar a todo el equipo de El Estímulo Media para brindar con nosotros junto a unos cocteles geniales sino que me querían mostrar cómo se desenvuelve la marca en uno de los sitios más queridos por los venezolanos, isla Margarita Confieso que me gusta saber cómo son los planes completos: horarios, locaciones y personas que participarán para poder tener una idea sobre qué llevar y lo que me espera de la experiencia. Sin embargo, como la marca destaca por querer sorprender, decidí que solo necesitaba el itinerario para saber qué meter en la maleta. De resto, preferí relajarme y dejar que todo fluyera.
Hoy devolví un plato. Sé que muchos desearán saber dónde fue. La verdad es que eso es lo de menos. El lugar donde comí, considero que tiene una carta que mejoró notablemente en los últimos dos años y cuenta con un servicio impecable. Sin embargo, todos tenemos un mal día y en estas líneas no pretendo hacer una crítica gastronómica sino intentar concientizar sobre la importancia de devolver un plato, producto, etc.
Hoy celebro con orgullo ser una mujer venezolana. Para quien lea estas líneas, probablemente sepa que vivir aquí puede ser bastante complicado y si a eso le sumamos las hormonas propias del género… pues la verdad es toda una aventura pertenecer a esta cultura
“Hoy mi abuelo Ramón J. no cenará arepa frita con huevo frito y chorizo. Tampoco comerá costillitas de cochino de Tony Roma´s (sus favoritas)” Hoy es un día muy raro para mi. Por un lado, mi abuelo habría cumplido 99 años… aunque él a veces le daba por cambiarse la edad y lo irónico es que siempre era para ponerse más años. Cosa que siempre le reclamé ya que, si él cumplía más años... se suponía que yo también.
La Casa Bistró, restaurante del chef Francisco Abenante y de su socia Valentina Semtei, cumplió el domingo 15 de noviembre un año de servir a los comensales como si estuvieran en el comedor de su propia casa
La Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Caracas entregó los premios de su 11° Concurso Anual de Periodismo “Caracas a través de la mirada del periodismo” durante el XII Encuentro Empresarial de Caracas y para Bienmesabe es un honor poder celebrar junto a Alberto Veloz, autor de los textos Memoria Gustativa quien se llevó el premio a Mejor Reportaje para Caracas 2015 en la Mención Digital por sus crónicas sobre restaurantes desaparecidos en Caracas publicados en esta revista
Viajar por Venezuela, con todo lo que puede implicar y las cosas que se pueden padecer, puede llegar a ser una gran y grata experiencia. Si no que lo digan las expertas Arianna Arteaga y su mamá Valentina Quintero Cuando uno sale de la capital es muy probable que al empezar a ver el cambio de paisaje, los hombros se relajen y deje ir un poco de estrés acumulado.
Constantemente escuchamos sobre las tendencias gastronómicas de Europa, Asia y Latinoamérica, particularmente Perú. Pero, más cerca de lo que pensamos, en la hermana patria, está un cocinero cartagenero que comulga con los sabores nacionales
Esta semana Café Casa Veroes, uno de los sitios que más me gustan de la capital, le cedió su cocina, por una semana, al chef Pocho Garcés quien trajo consigo una propuesta larense que ha encantado sin excepción a sus comensales y que finaliza mañana Con platos tradicionales como tostadas o pampuras caroreñas, carpaccio de lomo prensado, sopa cremosa de ají dulce, ensalada de chanfaina seca, centro de lomito al grill, arroz con ovejo (que ciertamente tenía un sabor súper gustoso a ovejo), asado criollo tocuyano que no es tan dulce como el caraqueño, mondongo criollo cruzado, raviolis mixtos con pintao criollo y para cerrar con broche de oro, un fantástico dulce de paleta, tiramisú criollo y el strudel de mango con helado, este cocinero supera las expectativas de quienes saborean con gusto sus propuestas. Para reconciliarnos con Venezuela, una buena manera es a través de sus sabores y, si se les dificulta viajar a Lara, nada mejor que aprovechar estos festivales para acercarnos a ella.
Usualmente, tener que comer en un centro comercial, se limita a una experiencia bastante sencilla y limitada que a veces se reduce a la feria de comida