Se trata de una bebida robusta con 6 grados de alcohol, de color dorado intenso y con un fugaz dulzor que se disipa para dar paso a un toque amargo pero elegante. El corresponsal de Bienmesabe en Florida, Alejandro Celedón, asistió al lanzamiento
Refrescante, con un toque justo de amargor y con ese grado de alcohol que nos permite alegrarnos de a poco, la cerveza forma parte de esa lista de productos que asociamos con los buenos momentos y la grata compañía. En el caso particular de los venezolanos, es casi tan importante y emblemática como la arepa, tanto que es la bebida favorita para acompañar la emoción de un buen juego de béisbol, su deporte favorito. Por eso se entiende que Empresas Polar escogiera un encuentro amistoso entre los eternos rivales, Leones del Caracas y Navegantes del Magallanes, celebrado en noviembre en el estadio de los Marlins en la ciudad de Miami, para presentar su Polar Premium Beer.
Concebida especialmente para el mercado estadounidense, Polar Premium Beer es una cerveza elegante, con cuerpo, que destaca por su color dorado intenso, de perfil maltoso y herbáceo, 6 grados de alcohol y un aroma que recuerda a las flores de lúpulo. Detrás de este nuevo producto que, 35 años después acompaña a la Polar Pilsen, curiosamente el único caballo de batalla de las bebidas espirituosas de Empresas Polar por el norte del continente americano, está el maestro cervecero Julio Coronado.
Biólogo en tecnología de alimentos de la Universidad del Zulia y actual gerente de operaciones de Florida Brewery, filial de Empresas Polar en Estados Unidos, Coronado tiene 20 años de experiencia en el sector de alimentos y bebidas, más de la mitad dedicados a las cervezas y los vinos, y estudios en la VLB Berlín, prestigioso instituto alemán, donde obtuvo el título de maestro cervecero. Toda esa trayectoria y conocimientos los abocó en Polar Premium Beer para lograr, junto a su equipo, una bebida de sabor único.
Cebada canadiense, lúpulo del Valle de Yákima (en el estado de Washington y conocido por la alta calidad de su lúpulo), una cepa de levadura alemana propia del cepario de Polar y agua cervecera son los componentes de la nueva cerveza.
El maestro cervecero explica que en el proceso de elaboración se usó una formulación distinta para lograr una bebida de “carácter fuerte, de cuerpo denso y espuma cremosa, y balanceada, con 6 grados de alcohol y 24 unidades de amargo”. El color dorado intenso, detalla, es producto del tostado de la cebada malteada.
Negado a considerar que la capacidad de percibir las características organolépticas de los alimentos obedezca a un talento especial porque prefiere hablar de estudio y práctica, Coronado indica que, en cuanto a aromas y sabores, al degustar la cerveza se percibe en la punta de la lengua un sutil dulzor que se disipa rápidamente para dar paso a una sensación de frescor aportada por las flores de lúpulo, responsables también del aroma, y finalmente aparece el toque amargo, en la parte final de la lengua, para luego desaparecer “fina y elegantemente”.
Andreina Gallardo, especialista de Marketing de Empresas Polar en EE.UU., detalla que la concepción y creación de la nueva Polar Premium Beer les tomó más de dos años porque la meta era crear un producto de calidad, capaz de cautivar paladares más exigentes y que respondiera a los gustos y necesidades de un mercado como el de Estados Unidos, en el que la oferta es sumamente amplia.
“Polar Premium Beer tiene todo para conquistar al consumidor estadounidense que, si bien tiene a la mano una gran variedad, siempre busca nuevas experiencias, como el sabor robusto y elegante que ofrece nuestra cerveza”, aseguró. En cuanto al llamativo color verde azulado del empaque, comenta que fue ideado por el equipo de mercadeo global de la empresa con la finalidad de hacerla destacar en exhibiciones y neveras.
De entrada, la cerveza estará disponible en los estados de Texas, Carolina del Norte, Nueva York, Washington DC y Florida, en cuya parte sur, de gran presencia latina, ya se encuentra en los supermercados Sedanos, Bravo y Presidente, así como en licorerías especializadas.
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Este nuevo producto viene en empaques de 5 y 10 kilos, y ha sido elaborado en Venezuela con un estándar superior, mayor porcentaje de grasa y más homogeneización, lo que permite una maleabilidad de 80 %, lo que garantiza mejor mezcla de los ingredientes, masas más elásticas y productos más esponjosos
