Se llama queso clarinés porque se creó en Clarines, zona quesera del estado Anzoátegui, en los años 70. Es de pasta hilada, suave, fresco y con poca sal, que se hace con leche local, de vacas que pastan en las cuencas del Unare, lo que le da un sabor especial
El nombre lo obtiene de su textura interior cremosa y viene de "burro", que en italiano significa mantequilla
En Italia hay más de 450 variedades de quesos y cada uno tiene su particularidad. Entre los más famosos están gorgonzola, provolone, mozzarella, pecorino, parmesano, grana padano y la tan de moda actualmente, burrata
En el curso online, los asistentes aprenderán a elaborar el queso llanero, concha negra, concha naranja, concha pimienta y concha pimentón . Es este sábado y cuesta $10
La A2 es una proteína que contiene la leche de cabra y que también está en la leche materna. Es más amable con el cuerpo humano, no genera alergias ni intolerancias, y su ph es más bajo que el de la leche de vaca
Hoy, Día Mundial del Queso, rendimos homenaje al venezolano, que tiene un bouquet particular. Elizabeth Martínez, instructora culinaria con 15 años enseñando a elaborarlos, explica cómo se hacen y qué hace falta para exportarlos, incluso si se hacen con leche sin pasteurizar
Eric Martin, especialista en hojaldres, se alió con la marca Bufalinda para presentar propuestas que solo se servirán durante una semana, como los macarons de queso crema y albahaca o los tan de moda croissant roll con relleno de capresa
Según Latinometrics, Venezuela es el segundo productor de quesos de Latinoamérica, solo superado por Argentina. Sin embargo, no está incluida en los ranking mundiales ni tiene presencia en anaqueles del exterior. En parte se debe al método de elaboración usado en gran parte de la industria quesera nacional