Buñuelos de yuca con melao al estilo del Mentor del Sabor
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INGREDIENTES:
Para los buñuelos:
Para el Melao:
PREPARACIÓN:
Los buñuelos:
1. Cocinar la yuca en agua con un poco de sal hasta que esté lo suficientemente suave como para hacer puré.
2. Una vez lista y aún caliente haga el puré. Puede hacerlo en el procesador de alimentos.
3. Añadir al puré la harina, huevo, la sal y el azúcar y mezcla hasta tener una masa homogénea.
4. Con un poco de aceite en las manos formar bolitas pequeñas y alistalas en un plato.
5. Calentar el aceite en un caldero y freír los buñuelos hasta que estén dorados.
El Melao:
1. Mezclar en una olla todos los ingredientes y llévalos a fuego medio por 15 minutos hasta que tenga punto de forma que al separar con una cuchara se forme un hilo fino.
2. Retíralo del fuego y pásalo por un colador de alambre con huecos finos para descartar los sólidos.
3. Vierte el melao sobre los buñuelos y disfruta con familia o amigos.