¿Cómo es y de dónde viene la auténtica salsa boloñesa?
Una de las primeras recetas de salsa boloñesa data del siglo XVIII y es bastante más que carne y tomate
Una de las primeras recetas de salsa boloñesa data del siglo XVIII y es bastante más que carne y tomate
Ragú sería el término más preciso para hablar de ella. Y aunque cada familia le da su toque particular, la base original de la receta no es como tú crees
En esta VI Semana de la Cocina Italiana en el Mundo habrá varias actividades, presenciales y virtuales. El capitulo venezolano lo organizan la Embajada en Caracas y Cavenit
La Semana de la Cocina Italiana se celebra simultáneamente en 300 países y en Venezuela también, este año con un invitado especial, el chef Gioacchino Sensale
El ciudadano común supone que siempre ha existido una gastronomía italiana que representa por si sola a toda Italia pero en realidad, la cocina con ese gentilicio es de reciente data. Poco antes de finalizar el siglo XIX no existía ese concepto porque la culinaria de la “Bota” era eminentemente regional, sus antiguos orígenes son absolutamente locales, debido a la diversidad de pueblos, con sus costumbres, maneras de cocinar y geografía particular
Desde el jueves 29 de noviembre hasta el domingo 2 de diciembre, la riqueza de la cocina italiana, sus costumbres y gentilicio se revelarán con actividades especiales
El dicho "nadie es profeta en su tierra", se puede aplicar a varias recetas que triunfan alrededor del mundo y no son favoritas en casa, una de ellas es "fettuccine Alfredo", considerada en Nueva York el súmmum de la cocina italiana --así como los "spaghetti with meatballs" (espaguetis con albóndigas), extravagancia que a nadie se le ha ocurrido incluir aún en los menús serios de esta capital-- sin embargo, la romántica historia de esa deliciosa pasta fresca, casi impalpable, con mantequilla y queso, es digna de contar
No cabe duda de que pocas cocinas, si hay alguna, serán tan conocidas en el mundo como la italiana; rara debe de ser una ciudad en la que no haya un local especializado en ella, sea una simple trattoria, sea una pizzería, aceptando que la pizza forme parte del patrimonio gastronómico italiano
Gualtiero Marchesi, el creador de la nueva cocina italia y el chef nacional más importante del mundo, murió el 27 de diciembre a los 87 años en su casa de Milán acompañado de su familia, informaron los medios de comunicación italianos
Paseos en bicicleta, decenas de restaurantes tradicionales, productos frescos y recorridos informativos bautizarán a Bolonia como la ciudad emblemática de la gastronomía italiana Para los amantes de la comida italiana, Eataly World se va a convertir en el lugar de sus fantasías culinarias. Este proyecto no solo ofrecerá lo mejor de la gastronomía de Italia sino que también sus visitantes podrán descubrir y comprender las historias que se encuentran detrás de cada plato.
Entre esos sitios maravillosos con los que cuenta Caracas, está la pastelería italiana Las Nieves que funciona desde 1954. Hace dos años cerraron sus puertas para "darle un cariñito" y como consecuencia surgieron infinidad de leyendas: "Que si vendieron, se murieron...". Pues no, el espacio necesitaba reinventarse, refrescarse y lo mejor es que la calidad seguirá tan deliciosa como antes
El plato no es rojo. Es muy rojo. Como todas las películas del famoso director de cine norteamericano Quentin Tarantino.Se arranca con una cacerola de salsa de tomate sobre el plato en la cocina. Una cacerola, no dos o cuatro cucharadas, que es lo que todo el mundo intenta. Menos nuestro personaje, QuentinTarantino