Pappardelle con salsa boloña

INGREDIENTES:

•  500 gr de pappardelle
•  500 gr de carne de res molida
•  1 cebolla picada finamente
•  1 zanahoria pequeña picada finamente
•  2 ramas de celery picado finamente
•  4 dientes de ajo machacados
•  800 gr de tomates peritas pelados y sin semillas, o su equivalente enlatado
•  2 cdas De orégano y albahaca frescos
•  Aceite de oliva
•  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva, y sofría la cebolla por cinco minutos a fuego medio. Añada la zanahoria, el célery y el ajo. Cocine sin dejar de remover por otros cinco minutos.
2. Agregue la carne molida, en porciones pequeñas a la cacerola con los vegetales. Remueva constantemente hasta incorporar toda la carne. Cocine por cinco minutos.
3. Agregue los tomates, baje el fuego, y cocine sin tapar por 15 minutos removiendo eventualmente. Sazone con sal y pimienta y agregue las hierbas y retire del fuego.
4. En una olla grande con abundante agua hirviendo con sal, cocine la pasta por no más de 5 minutos o hasta que este al dente, monitoreando siempre para que no se pase. Cuele y reserve.

• SUGERENCIA: Si lo desea puede licuar ligeramente los tomates, antes de cocinarlos.
• MONTAJE: Coloque los pappardelle en un plato amplio y vierta abundante salsa. Puede acompañar con queso parmesano rallado.
• TIEMPO: 40 minutos.
• DIFICULTAD: Media.
• UTENSILIOS: Cacerola, olla, paleta de madera.