Canelones de ricotta y espinaca con jamón serrano

INGREDIENTES:

•  1 tz de espinaca cocida sin tallos y picada finamente
•  250 gr De queso ricotta
•  3 huevos
• 1 tz de queso parmesano rallado, mas media taza para gratinar
•  150 gr de jamón serrano picado finamente
•  12 canelones directo al horno
•  Sal y pimienta al gusto
•  1 taza de salsa Nápoles

PREPARACIÓN:Precalentar el horno a 180ºC.
1. Mezclar en un tazón, la espinaca, el queso ricotta y una taza del parmesano, los huevos y el jamón serrano. Sazone con sal y pimienta. Mezcle muy bien hasta obtener una masa homogénea y firme.

2. Con la ayuda de una cuchara pequeña, rellene los canelones uno a uno con abundante relleno. Dispóngalos en una bandeja refractaria, en la cual vertió previamente dos cucharadas de la salsa, para evitar que se peguen.

3. Una vez acomodados todos los canelones, cubra con suficiente salsa, y por último el queso para gratinar.

4. Hornee por 20 minutos a 180ºC, o hasta que la superficie este bien dorada.

• MONTAJE: No corte los canelones inmediatamente que salgan del horno, déjelos reposar durante 5 o 6 minutos para que no se deshagan al cortar.
• TIEMPO: 30 minutos.
• DIFICULTAD: Baja.
• UTENSILIOS: Bandeja refractaria.
• SUGERENCIA: Para unos canelones completamente vegetarianos sustituya el jamón serrano con nueces.