Este primer trimestre comienzan las certificaciones en cocina y en pastelería y panadería, y los diplomados de comunicación gastronómica, gestión hotelera y gestión de restaurantes y negocios gastronómicos
La Academia de Gastronomía (LAGA) de la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) se encuentra en proceso de inscripción para su oferta académica 2026, dirigida a quienes desean formarse profesionalmente en el sector gastronómico, hotelero y de alimentos y bebidas, desde un enfoque integral que articula técnica, gestión, comunicación e innovación.
LAGA ofrece certificaciones profesionales y diplomados especializados diseñados para estudiantes, emprendedores y profesionales que buscan fortalecer sus competencias y responder a las exigencias actuales del ecosistema gastronómico.
Este programa busca formar cocineros, brindando una sólida base en técnicas de cocina clásicas y regionales, así como herramientas de gestión, investigación y pensamiento crítico. Inicia el 23 de febrero de 2026 y culmina en enero de 2027. Dura dos semestres académicos con un total de 1088 horas académicas y 300 horas de pasantía. Incluye ingredientes, insumos y utensilios necesarios para las clases, además de kit de cuchillos y uniforme completo. Cuenta con certificación emitida por la UCAB.
El enfoque del programa se centra en las técnicas clásicas y venezolanas, complementadas con una visión de negocio, rentabilidad y sostenibilidad. Esta certificación inicia el 23 de febrero de 2026 y finalizará en enero de 2027. Dura 832 horas académicas y 300 horas de pasantías. Incluye ingredientes, insumos y utensilios necesarios para las clases, además de kit de cuchillos y uniforme completo. Cuenta con certificación emitida por la UCAB.
Programa orientado a la formación de gerentes capaces de ejercer un liderazgo estratégico, más allá de la administración tradicional. El diplomado combina conocimientos teóricos y prácticos de la industria hotelera para optimizar la operación, fortalecer la gestión de equipos y garantizar experiencias memorables a los clientes. Inicia el 23 de febrero de 2026 y termina en junio de 2026. Es presencial, los lunes y miércoles, de 8.30 am a 12.30 pm. Precio: $660.
Dirigido a propietarios, gerentes, emprendedores y profesionales del sector interesados en fortalecer y actualizar
sus conocimientos en la gestión y operación de restaurantes y negocios gastronómicos. El programa brinda herramientas estratégicas y prácticas para liderar, innovar y optimizar operaciones, aplicando buenas prácticas en alimentos y bebidas. Inicia el 10 dde febrero y termina el 26 de mayo. Es presencial, los martes y jueves, de 8.30 am a 12.30 pm. Precio: $660.
Dirigido a foodies, creadores de contenido, periodistas, cocineros y amantes de la gastronomía que desean comunicar con criterio y creatividad. El programa integra clases dictadas por expertos en periodismo, gastronomía, fotografía y marketing. Inicia el 23 de febrero y termina el 1 de julio. Es presencial, los lunes y miércoles, de 4 pm a 7 pm. Precio: $660. Cuenta con aval académico de la Escuela de Comunicación Social de la UCAB.
Las inscripciones se encuentran abiertas y los interesados pueden obtener mayor información a través de los canales oficiales de LAGA y el CIAP.
Entre el 27 de abril y 2 de mayo, la Academia de Gastronomía de la Universidad Católica Andrés Bello desarrollará una agenda con invitados especiales de la Amazonía venezolana. El temario es amplio y, en muchos aspectos, inéditos. Compartimos el programa completo y las actividades abiertas al público
Se llama queso clarinés porque se creó en Clarines, zona quesera del estado Anzoátegui, en los años 70. Es de pasta hilada, suave, fresco y con poca sal, que se hace con leche local, de vacas que pastan en las cuencas del Unare, lo que le da un sabor especial
Guiados por sus profesores Gabriela Vera y Jesús Ascanio, elaboraron bombones con ingredientes como borra de café, tusa y cáscara de cambur, entre otros, y los presentaron en el evento COME
