Abrebocas

Lo que todo cocinero debería saber y no se atreve a preguntar

Caracas se mantiene activa con actividades referentes a gastronomía y no se limita a las clases de cocina

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Lo que todo cocinero debería saber y no se atreve a preguntar es el nombre de la ponencia que liderará el profesor Rafael Cartay para los estudiantes de cocina, cocineros, amantes de la gastronomía y público en general que se realizará el jueves 12 de febrero.
Cartay es especialista en historia de la alimentación, Dr. en Ciencias Sociales, profesor universitario de la Universidad de los Andes y autor de una cuarentena de libros entre los que se encuentran Historia de la alimentación del Nuevo Mundo, La mesa de la meseta, El pan nuestro de cada día, La Hallaca Un mundo en su taza, Tecnología culinaria doméstica en Venezuela, entre muchos otros.
El profesor Rafael Cartay ha tenido la paciencia y el amor (aunque paradójicamente no cocina) de plasmar para el futuro académico la historia de nuestros aromas y sabores. También fue nombrado Gran Tenedor de Oro de la Academia Venezolana de Gastronomía en el 2011, y es referencia obligada a la hora de asesoría en las escuelas de cocina.
PARA INSCRIBIRSE:

  • Capacidad: 150 persona
  • Reservaciones por el correo: [email protected]
  • Teléfonos: 0412-2661941 / 0414-2791176

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