INGREDIENTES:
- 500 grs. de harina de trigo
- 2 cdas. de mantequilla derretida
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Agua —la que sea necesaria—
Para el relleno:
- 1 taza de carne molida
- ¼ de taza de arroz del día anterior
- 3 cdas. de pasitas
- 1 huevo sancochado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimentón finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:1. Coloque la harina en una tabla o bowl. Haga un hueco en el medio, a guisa de volcán. Agregue la mantequilla derretida, los huevos y la sal. Mezcle bien. Vierta agua poco a poco hasta formar una masa elástica.
2. Amase suficientemente, hasta obtener una textura muy suave que no se pegue a las manos. Deje reposar 30 minutos.
3. Sofría la cebolla y el pimentón por 5 minutos a fuego medio en una sartén amplia. Agregue la carne, sazone con sal y pimienta y cocine por 15 minutos más hasta que se evapore toda el agua.
4. Retire del fuego e incorpore el arroz, el huevo finamente picado y las pasas. Mezcle bien.
5. Extienda la masa hasta que esté muy fina y corte círculos de 10cms. de diámetro aproximadamente.
6. Rellene cada uno y utilice otro disco como tapa. Selle bien con un tenedor.
7. Fría los pastelitos en abundante aceite caliente y deje dorar por ambos lados.
SUGERENCIA: Si le sobra masa, puede hacer torrejas. Fría pequeños trozos de masa hasta que se abomben y luego espolvoréelos con azúcar.
MONTAJE: Sirva acompañado de salsa picante.
TIEMPO: 2 horas.
DIFICULTAD: Media.
UTENSILIOS: Rodillo, bowl y sartén.
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