Galletas de papelón para merendar

INGREDIENTES:

•  2 ¼ tz de harina para todo uso
•  2 cdtas de bicarbonato de sodio
•  1 cdta de canela molida
•  ¾ cdta de jengibre molido
•  ½ cdta de pimienta guayabita molida
•  ½ cdta de clavo de olor molido
•  ½ cdta de sal
•  ½ tz de manteca vegetal a temperatura ambiente
•  ½ barra (1/4 de taza) de mantequilla sin sal, suavizada
•  1 tz de azúcar morena oscura
•  1 huevo
•  1/2 tz de papelón molido

PREPARACIÓN:Precaliente el horno a 180°C.
1. Batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la pimienta guayabita, el clavo de olor y la sal en un tazón hasta que se mezclen.
2. Batir la manteca, la mantequilla y el azúcar morena en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media alta hasta que quede una mezcla pálida y esponjosa, unos 3 minutos. Agregar el huevo y el papelón, batiendo hasta combinar.
3. Reduzca la velocidad a la baja, agregue poco a poco la mezcla de harina a la de mantequilla, hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Con las manos húmedas, haga bolitas de aproximadamente 5 centímetros de diámetro, y colóquelas en una bandeja de hornear, sin enmantequillar, con otros 5 centímetros de separación entre una y otra. Hornee de 10 a 12 minutos, volteando la bandeja a la mitad del tiempo para que se doren parejas las galletas.

• MONTAJE: Espolvoree azúcar pulverizada apenas salgan del horno para decorar sus galletas.
• DIFICULTAD: Baja.
• UTENSILIOS: batidora eléctrica, bandeja de galletas.
• TIEMPO: 30 minutos.
• SUGERENCIA: Agregue nueces o almendras fileteadas para enriquecer y variar sus galletitas.