Crema thai de auyama
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1. Caliente el aceite en una cacerola grande y a fuego alto. Agregue la cebolla y deje rehogar hasta que esté suave y dorada.
2. Añada el ajo y revuelva 1 minuto. Mezcle con la pasta de curry y el polvo de curry.
3. Incorpore la calabaza y saltee durante 1 minuto. Agregue dos tazas de caldo y la leche de coco. Lleve a ebullición.
4. Reduzca a fuego medio y deje hervir suavemente hasta que la calabaza esté suave. Enfríe.
5. Trabaje en tandas, en la licuadora, hasta que la crema quede suave. Sazone con sal y pimienta.
6. Transfiera la sopa en un tazón mediano y refrigere por 2 horas.