Guayana ganó el primer Euro MasterChef de Venezuela
La cadena Eurobuilding invitó a chefs de 6 de sus hoteles para que participaran en la primera edición de este concurso, en la que cocinaron con ingredientes sorpresa y en un lapso determinado
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La cadena Eurobuilding invitó a chefs de 6 de sus hoteles para que participaran en la primera edición de este concurso, en la que cocinaron con ingredientes sorpresa y en un lapso determinado
Un buen chef se reconoce por los buenos platos que tradicionalmente prepara, pero también por su capacidad de crear una comida de buen sabor y excelente técnica con lo que tiene a mano. Todo esto lo evaluó la cadena Eurobuilding, al realizar la primera edición de su Euro MasterChef, con participación de los jefes de cocina de todos sus hoteles en Venezuela más el de Quito, Ecuador, que vino como invitado especial al torneo, celebrado en el Eurobuilding de Chuao, en Caracas.
Seis chefs de los hoteles de Caracas, Maiquetía, El Tigre, Guayana, Barinas y Ecuador, presentaron ante un jurado compuesto por chefs, periodistas gastronómicos y representantes del hotel dos platos: uno, que estaba fuera de concurso, que era su preparación emblemática y, en segundo lugar, uno que debían elaborar con el contenido de una caja que era idéntica para los seis participantes y que contenía verduras, una trucha y un corte de solomo, más una caja pequeña cuyo uso era opcional y que contenía dos ingredientes adicionales que variaban y que podían ser jengibre, naranja, cacao, champiñones… para hacer distinto cada plato.
El plato ganador lo preparó el chef Francisco Ojeda, del Eurobuilding Guayana, y lo llamó «Viajero de río». Estaba compuesto por un corte de solomo en salsa de cacao con lomo de trucha sellado con mantequilla de cebollín y champiñones acompañados de chips de remolacha (el plato está en la foto de portada de esta nota).
Además de Francisco Ojeda, compitieron los chefs Henry Carvajal, de Ecuador; José Villamizar, de Maiquetía; Francisco Guillén y José Toledo, de Caracas; Leonardo Díaz, de El Tigre y Carlos Soublette, de Maracay.
Al evaluar los platos, el jurado consideró diferentes variantes como la técnica utilizada, el uso adecuado de los ingredientes y el emplatado, entre otras. Cada chef tenía que presentar su plato y contar la historia sobre su inspiración para diseñarlo.
(Foto: El jurado evaluando uno de los platos presentados)
Con esta primera edición de Euro MasterChef, hoteles Eurobuilding quieren demostrar que en el país hay talento culinario, chefs que saben cocinar pero también manejar bien la cocina, que tienen consistencia y ganas de hacer las cosas bien.
«Hay que aplaudir el empeño de hacer una actividad como esta, que promueva el talento venezolano», dijo Merlín Gessen, neurogastrónomo y miembro del jurado.
Tachy Molina, gerente general corporativa de la cadena Eurobuilding Hotels, lideró el concurso, que se realizó en las instalaciones del restaurante Hanami del Eurobuilding de Chuao, con apoyo de Ron Carúpano.
A continuación, algunos de los platos que presentaron los eurochefs participantes, que hicieron al momento, con los ingredientes sorpresa de las cajas y en un plazo contado de 1 hora 15 minutos: