Este año, el Premio Budare de Oro tendrá una ceremonia de entrega en tres ciudades del país, donde hacen vida los ganadores:
La primera en la Hosteria Waipa de Puerto Ordaz, el 20 de junio, la segunda entrega es en la Isla de Margarita el 11 de julio y la última en Caracas, en el restaurante D.O.C y la tercera entrega es el 25 de julio.
Este premio contribuye a la apreciación, fortalecimiento y motivación de la memoria culinaria de Venezuela y Latinoamérica a través de la valoración de las personas y entes que trabajan en ello. Este año, KanoboSur se complace en comunicar la lista de ganadores y menciones correspondientes al Budare de Oro:
- Budare Kurt Hopp: Mención especial por la valiosa contribución a la gastronomía Guayanesa, en el uso, difusión y realce del Lau Lau, pescado típico de esta región.
- Budare Alberto Ortega: Mención Memoria Culinaria debido a su esfuerzo por rescatar y revalorar el Pan de Año asuntino, fruto característico de la Isla de Margarita, producto agrícola de nuestras tierras y enriquecer recetas tradicionales asuntinas con su incorporación.
- Rubén Santiago: Mención Memoria Culinaria por haber creado la receta estandarte de la gastronomía margariteña: el Pastel de Chucho. Por la creatividad y el dinamismo otorgado a la tradición culinaria margariteña a través de esta y otras innovadoras creaciones.
- Budare Charles Brewer Carias: Mención especial libro “Desnudo en La Selva” por el invaluable aporte a la ciencia venezolana y a la documentación y reproducción de los saberes alimentarios ancestrales de nuestros pueblos indígenas amazónicos.
- Budare Lucia Quero: Mención especial marca de alimento Amazónico por su valiosa labor en la preservación, realce y divulgación de la culinaria ancestral de las etnias amazónicas venezolanas y sus productos agrícolas únicos, a través de la marca Sabores Aborígenes, que creó para promoverlos.
- Budare Maria Ocque: Mención especial Investigación culinaria Yekuana por la loable tarea de mantener vivos los sabores y productos de la amazonia venezolana, a través de la creatividad contenida en sus nuevas fusiones
- Budare de Oro en Latinoemérica: KanoboSur, en su carácter de fundación internacional, decidió este año otorgar el Budare a algunos miembros de Latinoamérica, siendo premiados:
- María Zúñiga (Perú): Mención Memoria Culinaria por la preservación y divulgación de la cocina tradicional peruana a través de innovaciones y sabores inédito.
- Virgilio Martinez (Perú): Mención investigación y divulgación “Mater Iniciativa” por contribuir al realce de los productos autóctonos y el trabajo de los agricultores, además de potenciar la gastronomía peruana.
- Abigail Mendoza (México): Mención Memoria Culinaria por ser la embajadora de la cocina oaxaqueña, al entregarse a la preservación y promoción de su cultura a través de sus tradiciones gastronómicas ancestrales y productos autóctonos.
- Mirciny Moliviatis (Guatemala): Mención divulgación del programa “Desafío Culinario” dada su convicción por nutrir y potenciar la gastronomía guatemalteca, a través del uso de los elementos autóctonos y su amplia divulgación por medio de la iniciativa “Desafío Culinario”.
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