Emerson Freitez lleva más de cuatro décadas mostrando al mundo el arte pastelero que se hace en Venezuela. En esta ocasión, su talento y delicadeza ha sido reconocido por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan que lo seleccionó como Mejor Pastelero de las Américas 2026-2027.
Los miembros de la Confederación deliberaron y anunciaron al ganador durante su congreso celebrado en México.
Emerson tiene más de 30 años de trayectoria, siempre con sede en Barquisimeto, estado Lara, donde mantiene una escuela y una tienda de pastelería.
La nominación de Emerson Freitez para este premio fue impulsada por la Federación Venezolana de Industriales del Pan, según informó Andrea Rocha, su especialista en Comunicaciones, a través de las redes sociales.
Emerson Freitez en una reciente visita a Caracas para participar en una actividad solidaria de Azú. Foto @sobreelmantel
Desde niño, Emerson Freitez estuvo siempre cerca de los dulces, gracias al negocio familiar de granjería criolla que llevaban sus padres y sus tíos. En una entrevista con Bienmesabe, confesó que se extasiaba viéndolos trabajar. Por supuesto que, sin darse cuenta, aprendió secretos y técnicas, que luego perfeccionó con estudios en la Academia Gastronómica Hobany Velasco de Colombia y con los chefs pasteleros Stephane Klein y Frederic Bonnet en Francia. Emerson fue pionero en Venezuela en utilizar complejas técnicas como el acabado espejo y los dulces esculpidos como frutas.
El de la Hacienda El Recreo, en Montalbán, se ubicó entre los mejores 50 del mundo y se trae el bronce en la categoría Suramérica de estos premios celebrados en Ámsterdam
La recién fundada Tributo, ubicada en Chacao y que trabaja con granos merideños, lidera la lista de las mejores cafeterías del país. Las demás están en Caracas, Valencia, Centro-Occidente y Mérida.
Los premios Cacao of Excellence se entregan desde 2009 y, en esta edición se evaluaron 191 muestras de 45 países. El cacao de esta hacienda carabobeña es el único venezolano que figura en el ranking. Los 50 seleccionados pasarán a la final y los ganadores se anunciarán en febrero de 2026 en la feria Chocoa, en Países Bajos
