Regresa la Warisyorlava de Carlos Hernández Coll
El movimiento zuliano vuelve con cenas en Maracaibo y coloquios en Venezuela Gastronómica
El movimiento zuliano vuelve con cenas en Maracaibo y coloquios en Venezuela Gastronómica
¡Vuelve la Warisyorlava! El movimiento que llevó la gastronomía zuliana a toda Venezuela regresa y viene reforzado para elevar el producto, la idiosincrasia y el acervo cultural culinario de la Tierra del Sol. Liderado por el cocinero Carlos Hernández Coll, ganador del Tenedor de Oro 2018, este movimiento gastronómico abrió puertas de eventos importantes como Venezuela Gastronómica, Guayana Sabe Bien y Margarita Gastronómica.
Con el producto como bandera, Hernández y su equipo impulsa el trabajo de aquellos que con esfuerzo lo han dado todo por el estado en cenas y ponencias, tanto en Maracaibo como en la capital.
Esta vez, la fuerza de trabajo de Warisyorlava la conforman: Carlos Hernández, chef ejecutivo y gerente de alimentos y bebidas del Hotel Marriott de Bogotá en Colombia, Maritza Vargas, cocinera y directora de la Escuela de Gastronomía Cegama, Goya Sumoza, periodista y locutora de gran trayectoria en la región con experiencia en neuromarketing y eventos gastronómicos, Jenny Rodríguez, con trayectoria e gerencia de alimentos y bebidas y estudios en neuromarketing y Armando París, cocinero, propulsor de restaurantes y líder del medio de comunicación Bistroscopio.
Warisyorlava es una filosofía, un movimiento de investigación, de proyección de talentos y de aportes gastronómicos. El cocinero y chef Carlos Hernández Coll dio vida a este trabajo junto a especialistas de diversas áreas de la gastronomía de Maracaibo para generar una nueva vitrina de experiencias para el venezolano partiendo del producto del Zulia.
Con el regreso del movimiento más grande de la cocina nacional, Venezuela Gastronómica, la Warisyorlava se une y lleva dos ponencias una basada en la evolución de la gastronomía en la hotelería y otra fundamentada en la investigación de
la cocina regional con el nombre “La gastronomía zuliana más allá de la fritanga”, en la que Hernández, junto a Maritza Vargas, Álvaro Bravo, Luz Castejón, Armando París, Zamir Zambrano y Goya Sumoza darán cátedra de la tradición culinaria del estado.
Esta última se llevará a cabo en la en la Sala Manoa de la Biblioteca “Pedro Gracés” de la Universidad Metropolitana de Caracas, el 9 de julio entre 9 am y 2 pm, en el episodio 4 de los Coloquios de Venezuela Gastronómica.
Además, el movimiento volverá nuevamente a Maracaibo con dos cenas el 5 y 6 de julio con los chefs Carlos Hernández y el anfitrión Jerry Miranda, quienes ofrecerán un menú llenó de sabores maracaiberos que homenajean al producto, a las tradiciones y a la técnica de la cocina del estado.
Este evento de nombre “La culpa es de la Warisyorlava” será en Culpa Restaurante ubicado en la calle 78 (Dr. Portillo) de la capital zuliana y que tendrá platos que comparten el calor abrasador, la calidez, el color y la rebeldía de vivir en Maracaibo.
Estas cenas se lograron gracias al apoyo de patrocinantes regionales como productos Lamar, la Escuela de Gastronomía Cegama, Goya Sumoza Producciones, Bistroscopio, Éxitos 89.7 y Distribuidora Santa Fe.
El menú, que tendrá un precio de $40 por persona, lo conforma el wawancó del sabor zuliano, la nueva era del Foodtruck, las raíces de los padres italianos y españoles, la culpa del amor por las carnes, la conexión con el Lago y a los productos de la tierra bajo la mirada de la técnica del pasado traída al presente.
Este es el menú: