7 recetas de dulces mirandinos para festejar a San José
En Venezuela, varias poblaciones del estado Miranda tienen por patrón a San José. Como parte del festejo se preparan diferentes dulces, cuyas recetas compartimos
Las regiones en BMS
5 bocados de Carora que son únicos en Venezuela
Carora es conocida por su variada culinaria, basada en los productos de la zona: carnes, lácteos y frutas. Les contamos sobre 5 platos muy especiales, que solo se comen así en esa población larense
3 sitios tradicionales para comer en La Guaira
La Guaira ha sido repotenciada, en los últimos años, como destino turístico y gastronómico, con nuevos restaurantes que se unen a los emblemáticos. Conversamos sobre tres de ellos que suman décadas de tradición
¿Por qué los zulianos comen como comen?
La mesa de la tierra del sol amada es de las que más se aferran a su tradición.¿Por qué son tan distintos? Hoy, Día de la Zulianidad, buscamos dar una respuesta
10 platos para celebrar el Día de la Zulianidad
Galletas de huevo, cepillado, agüita de sapo, tumbarrancho, patacón, tequeños zulianos, huevos chimbos, macarronada, mandocas y pastelitos son algunos de los sabores propios del Zulia, que el 28 de enero celebra el día de su idiosincrasia
Maturín será epicentro de sabores con el evento Gastromanía Oriente Sur
Durante tres días se reunirán más de 80 cocineros, pasteleros, chocolateros e investigadores para dar tribuna a la cocina del Oriente del país. La actividad incluye visita a plantaciones de café y a obradores de casabe
8 dulces larenses para la Divina Pastora (y 2 recetas)
Los dulces larenses están presentes cada 14 de enero, para rendir tributo a la Divina Pastora. Compartimos la receta del turrón de semillas de auyama y de la cajeta
Encubierto: Cumaná tiene su cocina de autor
Ir a buenos restaurantes siempre fue una afición de los creadores de "Encubierto". Del buen gusto por la cocina, les quedó el deseo de hacer mejores platos en casa y ahora eso se transformó en un restaurante de cocina de autor que impulsa la producción y gastronomía de Cumaná, estado Sucre, a través de un proyecto familiar
Mérida: De La Capellanía cumple 20 años y 10 cocineros se unen para celebrar
Teo Zurita, chef de este restaurante emblemático, invitó a cocineros, productores y sommeliers a participar en menús que ensalzan la riqueza culinaria local
Las madres del cacao de Chuao, el otro "oro negro" de Venezuela
Aunque todos los habitantes del pueblo cuidan las mazorcas, el trabajo de procesar el cacao es principalmente de las mujeres, que producen entre 18 y 20 toneladas de cacao que se vende a un empresario cercano a la comunidad
Los aguacates son el tesoro verde de Yaracuy y han llegado hasta a Rusia
Es el estado que más produce estos frutos en Venezuela. Este año esperan reactivar las exportaciones. Nancy Palacios, hija y nieta de agricultores, nos detalla el exigente perfil de un aguacate de exportación
Hunters, Valencia y la experiencia con carnes Angus
Para nadie es un secreto el crecimiento gastronómico que vive el país. La capital del estado Carabobo es escenario para un restaurante especializado en carnes de res con certificación Angus y cordero proveniente de Nueva Zelanda
Ruta Gastronómica Yaracuy viene con planes renovados
Este movimiento turístico renovó su directiva. Ahora estará presidida por Adamar Hansen
La Fe: el pueblo de Cojedes que salvaron las abejas
Hace 17 años, un proyecto de la FAO formó como apicultores y dotó de equipos a habitantes de un pequeño caserío de Los Llanos que ahora viven de la miel que producen. Hoy cuentan su historia, a través de la vida de Ligia Elena
Guatire Gastronómico muestra la cultura y rescata la tradición de esa zona mirandina
Las ciudades de Guatire y Guarenas tienen su propia cultura culinaria y nuevas propuestas que la diferencian como región. Un movimiento liderado por Miguel López ha decidido difundirlas y ya logró incluso un récord. El próximo es del 16 al 18 de diciembre
8 restaurantes descubiertos en un "viaje raro" a Margarita
Esta es la mirada muy personal de un turista como cualquiera que, a solas en Margarita, decide explorar opciones gastronómicas. Por Alejandro Álvarez Chacón
Arte Comestible, resultado larense de la pasión y el trabajo
El chef pastelero Emerson Freitez abrió un nuevo local en Barquisimeto que ya forma parte del itinerario gastronómico larense, Su fama trascendió la ciudad de los crepúsculos
El ají margariteño, ¿otra especie en extinción?
Esta especie de origen precolombino, con sabor, suave picor y aroma que sólo los dan tierra, salinidad y clima locales, es presentada equivocada o falsamente con su nombre fuera de la isla. Además, está amenazada por semillas invasoras que lo alejan de su esencia. El arraigo exige protección
Maracaibo en 3 mesas: tradicional, alemana e italiana
Hace dos siglos, Maracaibo era epicentro comercial de casas europeas que dejaron un legado gastronómico que seguimos disfrutando en la tierra del sol amada
En homenaje para Rubén Santiago, 7 chefs cocinaron platos de su legado
En el restaurante Juana La Loca, cocineros de la talla de María Fernanda Di Giacobbe, Helena Ibarra y Esther González prepararon platos que forman parte del legado del maestro