Será en la Universidad Metropolitana y la entrada es libre, aunque requiere de registro previo. Entre los ponentes estarán Ocarina Castillo, Miro Popic, Luis Muller, Joanne Chan, Daniel Torrealba, Egidio Rodríguez y Gabriel Castañeda, entre muchos otros
Este 3 y 4 de junio se celebrará el II Congreso Gastronómico «Conexiones, sabores, cultura e identidad» en la Universidad Metropolitana de Caracas, con presencia de un amplio abanico de ponentes y temas.
La entrada al evento es gratuita, pero requiere de registro previo a través de este link (haga clic aquí).
El evento es organizado por la Cátedra Armando Scannone de la Facultad de Humanidades de la Universidad Metropolitana, y tiene como propósito «celebrar y promover la identidad gastronómica venezolana, explorando sus dimensiones cultural, social e histórica», tal como indica el comunicado de presentación.
«Mediante una variedad de actividades y conferencias, nuestro objetivo es rendir homenaje a nuestra rica herencia culinaria y generar un espacio de encuentro para la comunidad universitaria, investigadores y profesionales del sector gastronómico», añaden.
El tema que da nombre al Congreso Gastronómico, es decir, «Conexiones, sabores, cultura e identidad» inaugurará el bloque de ponencias del 3 de junio y los expertos que participarán son Ocarina Castillo, Miro Popic, Luis Muller y Álvaro Pérez Miranda. Luego se celebrará la mesa «Cultura Gastronómica Venezolana» con Daniel Torrealba, Pietro Carbone, Rosa Elena Lovera y Ernesto De La Cruz.
«La mesa como puente» será la tercera ponencia con Gabriel Castañeda, Merlín Gessen, Reny Pacheco, Mariela Contreras, Jossette Bello y Consuelo Andara.
En la tarde se ofrecerá un evento muy bonito y sabroso, la «Ruta de actividades gastronómicas» con Lucy Quero y la despensa originaria, es decir, amazónica.
El 4 de junio, la conversación la iniciarán Egidio Rodríguez, Ornella de la Rosa, Gianfranco Brugaletta y María Ignacia Blanco, con «Gastronomía como espacio de intercambio cultural». Ese tema tendrá dos partes y en la segunda estarán Joanne Chan, Álvaro Montenegro, José Antonio Errante y un representante de Savignano Café.
En la tarde, se debatirá sobre «Gastronomía, turismo, emprendimiento y nuevas tendencias culinarias» con especialistas como Harry Rivero, Cèsar Zurita, María Evans, Carlos Torrealba y Juan Carlos Guinand.
La clausura del Congreso Gastronómico será un homenaje a Armando Scannone, el gran investigador que logró darle registro a los sabores venezolanos, con presencia de sus sobrinas Adriana, Helena y Natalia Scannone, entre otras actividades.
Finalmente, en un evento posclausura el jueves 5 de junio, Marianella Abadi, miembro de la Academia Venezolana de Gastronomía, y Rosa Elena Lovera, chef docente del Instituto Superior Mariano Moreno, ofrecerán una clase abierta de cocina, también en el auditorio Francesca Pensieri.
El Congreso Gastronómico facilitará el intercambio de conocimientos y experiencias, además de difundir y valorar nuestro patrimonio gastronómico al resaltar sus vínculos con la historia, la sociedad y la cultura de nuestro país. Además, continuará posicionando a la Universidad Metropolitana, a través de su cátedra Armando Scannone, como un referente en el estudio y promoción de la gastronomía venezolana.
Sus organizadores son los profesores Yuherqui Guaimaro como coordinadora general; José Alberto Peña, Francisco Nieto, Vanessa Courleander, Girola Ercolino, Julio Salas, Jeanin Santos y Milagros Briceño, en el comité organizador. Los representantes estudiantiles del evento son María Victoria Gasparrini, Victoria Urdaneta y Jossette Bello.
Fecha del evento: 3 y 4 de junio de 2025
Hora: 8:30 a.m. a 5:30 p.m.
Lugar: Auditorio Francesca Pensieri de la Universidad Metropolitana.
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