Continuando con la obra iniciada por el CEGA y el ICC, de difundir y consolidar el conocimiento de la gastronomía venezolana. la Academia de Gastronomía de la UCAB fortalece su oferta educativa, incluyendo un taller sabatino abierto a todo público
La Academia de Gastronomía de la Universidad Católica Andrés Bello (LAGA UCAB) iniciará un Taller de Cocinas Regionales, abierto a todas las personas interesadas en el tema, que se desarrollará los días sábados entre el 18 de abril y el 6 de mayo de este año.
Durante una exposición acerca de la propuesta académica de LAGA, su directora Mónica Sahmkow explicó que una de las premisas es continuar la difusión de la gastronomía venezolana que, en su momento, iniciaron las desaparecidas escuelas CEGA e Instituto Culinario de Caracas, referencias en lo que se refiere a la cocina del país.
El taller de Cocinas Regionales es parte de esta misión. Se dividirá en cinco regiones: Sucre, que será guiada por los cocineros regionales Jesús «Churry» Méndez y Cosmelina Sucre; Amazonas, por Elisa Padrón y Nelson Méndez, importante cocinero de la zona y quien, además, dirige una escuela de cocina en Puerto Ayacucho; Centro Occidente, con el cocinero e investigador Harry Rivero, que también preside la Ruta Gastronómica Yaracuy; el Llano, con Sorelia Franco, quien durante años ha acompañado y difundido esos sabores y Capital, con José Antonio Casanova, chef y docente de LAGA.
Para conocer sobre el resto de la oferta de LAGA, que incluye la carrera de gastronomía, ahora con posibilidad de ampliarla a dos años, y diversos diplomados tanto en cocina, pastelería, panadería y gerencia para distintos negocios gastronómicos y hoteleros, puede hacer clic en la siguiente nota:
