Cacao Art
ORIGEN
“Desde mediados del 2012 trabajando con una cocina alquilada. Crecen poco a poco y por ahora venden a través de su tienda virtual, en algunos locales de Miami y en las ferias de comida que tienen lugar a lo largo del año. También asisten a muchos eventos en Miami, incluyendo el South Beach Wine and Food Festival. Próximamente abriremos un pequeño taller para la elaboración de nuestros bombones.
“Teníamos un negocio de chocolates en Caracas, bajo el nombre de Latitud 10 Chocolatería Artesanal. Susana se mudo primero a Miami por la situación del país y yo la seguí un par de años después. Nos dio mucha ilusión volver a trabajar juntas, pero decidimos cambiar el concepto y lanzamos Cacao Art Chocolates”, comenta Isabel.
¿Por qué trabajar con chocolate?
Somos amantes del chocolate desde pequeñas y nos gustó mucho la idea de traer con nosotras algo tan venezolano. Nos enorgullece usar chocolate venezolano en todos nuestros bombones y ayudar a dar a conocer lo bueno de Venezuela.
¿Con qué chocolate trabajan?
Trabajamos con Chocolates El Rey, con el que estamos encantadas. También nos interesa trabajar con otros proveedores, como Franceschi Chocolate, quienes están haciendo una labor muy buena con sus cacaos ancestrales.
¿Cuántos venezolanos trabajan dentro de la empresa?
Por los momentos somos una microempresa, 100% venezolana y familiar.
¿Los sabores que más gustan?
Entre los sabores más populares están el crunchy: un panal de caramelo crujiente cubierto en chocolate oscuro, la semiesfera de parchita y nuestro bombón con un toque de flor de sal. También contamos con sabores de acuerdo a la temporada, como nuestro sabor de otoño que es un Caramelo de Manzana y Bourbon o el sabor navideño de Especias de Gingerbread.
¿Dentro de sus productos trabajan con ingredientes venezolanos? ¿Cuáles son? Trabajamos con chocolate 100% venezolano. Tratamos que el resto de nuestros ingredientes sean locales y orgánicos en lo posible. No usamos ningún tipo de preservativos ni sabores artificiales.
¿Su bombón estrella?
Nuestro bombón estrella es definitivamente el de Miel de Tupelo y Cardamomo, que ganó un premio en los Good Food Awards celebrados en San Francisco. Para este bombón usamos la Miel de Tupelo, una miel especial que solo se consigue en el Norte de Florida.
NOTA: Good Food Awards premia a aquellos productores de alimentos a escala nacional, desde charcutería y cervezas hasta caramelos y bombones, que están comprometidos con técnicas de producción responsables y artesanales.
Toda el proceso de elaboración se hace manualmente, desde el temperado hasta el dipeado y decoraciones.
Coordenadas:
+1 7864057479
www.cacaoart.com
@cacaoartmiami
Instagram: cacaoart
FB: Cacao Art Chocolates
