La sazón de Hungría se llama páprika
Desde el siglo XIX la páprika ya se encontraba en las despensas de muchas cocinas, transformando para siempre la gastronomía de este país centroeuropeo
Geografía del paladar
De Manhattan a Singapur, el pastel de nata conquista al mundo
El pastel de nata es un dulce que comenzó a comercializarse en 1837 y, su receta original proviene del convento del Monasterio de los Jerónimos, como consecuencia de la Revolución Liberal.
Un libro plasma el viaje que le dio color a la culinaria italiana
Attilio Angelo Aleotti, a través de una extensa búsqueda bibliográfica entre los relatos de los cronistas de las Indias Occidentales, narraciones, historias y cuentos presenta en su más reciente libro “Las carabelas de la abundancia".
Los pasteles de nata causan furor en China
Popularizados por la cocina portuguesa, estos pasteles de nata causan furor en la región de Macao.
Geisha, el café más famoso del mundo tiene su propio documental
Cultivado a más 1.700 metros sobre el mar panameño, el café geisha es protagonista de un documental que busca potenciar este producto a nivel internacional.
Comprobado: El cacao devuelve el sentido del gusto a quienes lo perdieron
De la mano de neurólogos y del cocinero Jordi Roca, surge una interesante iniciativa que tiene como protagonista al sentido del gusto y la fruta del cacao
Los sabores de Mardi Gras se recrearán en Los Palos Grandes
El 6 de marzo, llega a Caracas una experiencia que enfatiza en los sabores espaciados y picantes del Mardi Gras de Nueva Orleans.
La Habana se llena de humo con la fiesta de puros
La Habana exhibirá tradición en el Festival del Habano celebrando sus 500 años de fundación de la ciudad con los mejores puros del mundo
Testículos de pollo y almejas gigantes son los manjares de Hong Kong
La gastronomía de Hong Kong es variada. Podemos encontrar locales donde los platillos estrellas son cerebros de cerdo, intestinos de ganso y testículos de pollo
Febrero terminará con una tarde dedicada al champagne
Eurobuilding Hotel & Suites Caracas celebra el mes del amor a través de una experiencia única de la mano de Víctor Moreno. El profesor Víctor Moreno inició su ciclo de conversatorios Geografía del paladar con burbujas de amor para celebrar el mes de los enamorados en el Eurobuilding Hotel & Suites Caracas.
Celebra el año nuevo chino con estás sencillas recetas
Dos recetas fieles a la gastronomía china, fáciles y simpáticas de elaborar para entrar en los ánimos del año nuevo chino. La comparte en exclusiva para Bienmesabe, el chef venezolano especializado en comida asiática Luis Muller.
Madrid Fusión cruza el charco y llega este año a Bogotá
El Madrid Fusión de este año ha traído consigo muchas noticias, entre ellas su llegada a Bogotá a finales de 2019 y el anuncio de nuevos proyectos de Ferran Adriá
Tsukiji en Japón: De histórico mercado a recinto olímpico
Visita obligada en Japón, en el mercado de Tsukiji, inaugurado en 1935, era mejor conocido por sus subastas diarias de atún al amanecer
Lima y Madrid serán las nuevas capitales de la gastronomía iberoamericana
En el Fitur 2019, una de las principales ferias turísticas del mundo, se determinó que Lima y Madrid serán las capitales de la gastronomía Iberoamericana para el 2020 y 2021, respectivamente
Con sazón ecuatoriana inician las charlas en Cacao de Origen
Cacao de Origen inagura el año con una tertulia que presenta los sabores autóctonos de Ecuador
La mejor hallaca de Madrid será coronada el 15 de diciembre
Este año el concurso La mejor hallaca de Madrid llega a su novena edición, organizado por Eugenia Adam. Se realizará en el restaurante Pasticcio
El acarajé es una delicia brasileña hecha de frijoles y cebollas
El acarajé es un plato tradicional en la cocina africana y de Bahía, en Brasil, donde su preparación y venta sigue todo un protocolo. Es un bollo hecho con masa de frijoles de ojo negro y camarones, frito en aceite, y acompañado en una salsa especiada.
Un paseo por la cocina del Caribe, especiada y con personalidad
La rica oferta de platos, sorprenden y evocan los paisajes paradisíacos de cada país que conforma el Caribe con preparaciones como el mofongo en Puerto Rico, el ackee con bacalao en Jamaica y el calaloo de Trinidad y Tobago.
Jalebi, el dulce familiar que cautivó los paladares de la India
Primeros ministros y estrellas del cine de Bollywood son sólo algunos de los miles de clientes que a menudo pasan por el "Old Famous Jalebi Wala", un establecimiento que prepara jalebis, un tradicional dulce indio, desde hace casi 140 años en la zona vieja de Nueva Delhi