Un año más, estamos en las fechas de los buenos propósitos casi nunca cumplidos; ya saben, dejar de fumar, aprender inglés de verdad, perder unos cuantos kilos. Lo típico de cada principio de año, junto con los buenos deseos para todos. Que no falten
Hoy su consumo se ha generalizado, a veces con nefastas consecuencias; pero hasta no hace muchos años las setas, en general, infundían un profundo respeto a mucha gente, que se declaraba incapaz de probarlas por lo que pudiese pasar
Chardonnay es la uva más importante en el mundo del vino blanco. Es de tamaño grande y la genética determinó que desciende de pinot noir y gouais blanc
Los venezolanos siguen dando de qué hablar alrededor del mundo a través de nuestros sabores y, esta vez, gracias al chef Juan Martínez Marcano quien después de 14 años viviendo y cocinando en Francia, lanza su libro de recetas venezolanas para Europa este diciembre
Caracas le da la bienvenida a la primera Guía de Restaurantes Españoles de Caracas, creada por la periodista y cocinera Vanessa Rolfini junto a la Embajada de España en Venezuela
Cuatro mercados de Roma, bulliciosos escenarios del modo de vida en la capital, acogen desde hoy una serie de exposiciones fotográficas con las que se ilustra la evolución de la gastronomía del país, emblema de la cultura italiana
La cocina es un arma poderosa capaz de cambiar el mundo, proclama este lunes el chef peruano Gastón Acurio desde París, la ciudad donde hace más de 20 años aprendió el arte de la gastronomía que hoy quiere revolucionar con una nueva filosofía culinaria
Es el responsable de que la revolución de elBulli plasmada en libros se lea en seis idiomas o de que la considerada biblia culinaria, Modernist Cuisine, se disfrute en español. El estudio de traducción de Enrique Cilleros es el favorito de los grandes chefs del mundo y de las mejores editoriales
Las recetas de los grandes cocineros franceses, entre ellos Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Joël Robuchon, Guy Savoy o Cyril Lignac, están ahora disponibles en internet, en una página web lanzada por el chef Alain Ducasse
Es un lugar común hablar de cocinas nacionales: italiana, francesa, china, árabe, mexicana o venezolana. No obstante, son muchos, entre los que me cuento, quienes discutimos la existencia de una cocina nacional, a menos que la consideremos una síntesis o una derivación de las distintas cocinas regionales existentes dentro de un país
El crítico gastronómico español, Ignacio Medina, lanza su nueva publicación "Mamá, ya no quiero ser Gastón" donde hace un recorrido por la cocina peruana a través de los últimos años hasta convertirse en uno de los símbolos más importantes del Perú