En la versión original de "La novicia rebelde" ("The Sound of Music", 1965), cuando fraulein María (Julie Andrews) enseña a los hijos del capitán Von Trapp (Christopher Plummer) las notas musicales, cambia 'si' por 'tea' y la define como "a drink with jam and bread" (una bebida con mermelada y pan)
Hecho con ingredientes naturales, sin aditivos y servido a una temperatura que permita saborear su cremosidad, así es el auténtico "gelato" italiano, defendido por asociaciones que protegen a los consumidores en Italia y que luchan contra los establecimientos que venden helados de baja calidad
Nunca tuve demasiadas posibilidades de convertirme en astronauta; también he de reconocer que tampoco muchas ganas. Cuando era niño, lo de astronauta sonaba a ciencia ficción, a historietas que aún no se llamaban comics...
Al bacalao, producto estrella de Portugal, muy apreciado internacionalmente, se le homenajea a partir de hoy en Ílhavo, en el norte del país, con un festival en el que se servirán diez toneladas de este sabroso pescado
Hace unos días, en Madrid y a la hora del aperitivo, con los termómetros a punto de estallar y el sol cayendo a plomo sobre el asfalto, sentí ganas de refrescarme con una cerveza bien fría; para los españoles la cerveza tiene más de refresco que de bebida alcohólica, aunque sepamos que lo es
En Pujol, dejamos abierta la puerta de la cocina para entrar y salir d diferentes registro pero, muy especialmente, para salir de nosotros mismos en busca de nuevas posibilidades. En ese ejercicio, nos propusimos experiencias enriquecedoras que permitieran multiplicar conocimientos y vivencias en contacto con otras realidades
¿Qué sería de nuestra cocina sin los huevos de gallina? Son un auténtico comodín, la solución de urgencia, el ingrediente fundamental de un montón de salsas básicas? Piensen en algo tan sencillo como una mayonesa, en una salsa de la elegancia de una holandesa: el huevo es el protagonista imprescindible
El país amaneció de fiesta y feliz con los ganadores criollos que clasificaron en los premios Gourmand Awards 2015 y en nuestro espacio rendimos honor a quien honor merece
Siempre tuve muy claro que para llegar a ser lo que la gente entiende por un gastrónomo, o un gourmet, que no es exactamente lo mismo pero que es un término muy usado, hay que superar una serie de prejuicios que padecemos casi todos los mortales y que adquirimos en nuestra infancia
A nadie escapa que la gastronomía de Paraguay, una fusión española y guaraní, es fuente de aporte proteínico, aunque pocos la relacionan con la fortaleza mostrada por los paraguayos durante la Guerra de la Triple Alianza, cuando resistieron contra tres países y durante años de penalidades
A propósito del Día Internacional del Libro, Venezuela celebra el talento criollo y reconoce las líneas de muchos escritores que hacen un gran aporte a nuestras letras. Uno de ellos es Karl Krispin, profesor de Historia y Coordinador de Literatura del Centro de Estudios Latinoamericanos Arturo Uslar Pietri de la Universidad Metropolitana quien compiló ensayos de 29 reconocidos intelectuales, escritores, pensadores y hacedores de la gastronomía para que los lectores entiendan el hecho gastronómico como parte fundamental de la cultura de nuestro país
España está de estreno con el lanzamiento de la primera revista española donde se mezclan gastronomía con estilo de vida llamada TAPAS
Muchos de los grandes cocineros del mundo se han convertido en adalides de los productos de su entorno, pero a Massimo Bottura, de Osteria Francescana, con tres estrellas Michelin y el tercero en el ránking de los 50 Mejores del Mundo, le preocupa tanto la calidad de las ideas como de los ingredientes
Ha fallecido uno de los mejores escritores alemanes de todos los tiempos, y lo digo consciente de que existieron Goethe y Schiller: se ha ido Günter Grass, de alguna manera uno de los nuestros, al menos en lo que a afición a la buena mesa se refiere
El nombre del considerado Mejor Restaurante del Mundo, Noma, es una contracción de los vocablos daneses nordisk mad (comida nórdica), pero cuando abrió en 2003 en Copenhague los cocineros y la crítica lo llamaban despectivamente "grasa de ballena" y "pene de ballena"
Para el triestrellado Joan Roca el Eleven Madison Park (Nueva York) es uno de los mejores lugares para una ocasión especial, Josean Alija asegura que merece la pena viajar a Tokio solo para probar el sushi de Sukiyabashi Jiro y en España está uno de los asadores favoritos de los chefs, Etxebarri
Si usted vive o vivió en Venezuela, la marca Ara le debe ser muy familiar. De ahí han salido grandes cocineros y restaurantes con los que los venezolanos se sienten identificados, sobre todo por los platos que marcaron pauta en el paladar de muchos comensales
Si los grandes ejércitos dependen de su buena alimentación, ¿qué come el ejército más pequeño del mundo?
En los Gourmand World Cookbook Awards 2014, Nuestra cocina a la manera de Caracas ha sido reconocido como el Mejor libro de Venezuela en las categorías ‘Historia culinaria’ y ‘Cocina para profesionales’
Que la cocina conventual, la cocina de los monasterios grandes o pequeños, tiene un gran interés es algo que nadie pone en duda; no hace falta remontarse a las grandes abadías medievales o renacentistas para encontrar recetarios magníficos, caso de los de los monasterios de Alcántara o de Guadalupe, en España