Jung Sik Yim, el cocinero de moda en Corea del Sur, ha conseguido colocar a su país en el mapa de la alta cocina mundial. La reinvención de la gastronomía local es la clave de su éxito, y los "pintxos", su inspiración
Unas "1.800 millones de personas en el mundo consumen al menos una botella de vino chileno por año", aseguró el gerente general de Vinos de Chile, Claudio Cilveti, lo que habla, según añadió, de la excelencia del caldo austral
Quinto productor mundial de cacao, Brasil estaba ausente del mercado de los chocolates de alta calidad hasta hace poco. Pero un grupo de pioneros lucha por un lugar en este sabroso universo, con tabletas de cacao puro, aromatizadas al café o rellenas de frutas amazónicas
A menudo despreciadas por tener un aspecto que no va acorde con los "cánones de belleza" impuestos por la industria, las frutas y verduras "feas" se han vuelto un objeto atractivo para quienes luchan contra el desperdicio de alimentos
La población de Gaza descubre estos días los secretos de la cocina del Lejano Oriente con la apertura del que es el primer restaurante chino de la franja y el reto de llevarse la comida a la boca con dos palillos
Al final de un año que marcó un hito en la historia reciente de la isla, los cubanos celebran las fiestas navideñas sin grandes festejos, aunque el auge de los restaurantes privados modifica poco a poco las tradiciones familiares y muchos se animan a probar las ofertas diseñadas para estas fechas
La academia culinaria francesa Le Cordon Bleu cerrará sus 16 campus en Estados Unidos en septiembre de 2017 después de fallidos intentos para encontrar un comprador adecuado, informó la compañía que opera los centros educativos
El documental "Snacks: Bocados de una revolución", dirigido por la periodista gastronómica Cristina Jolonch y la productora Verónica Escuer, revela las claves de la revolución gastronómica de la alta cocina española a través de la Nueva Cocina Vasca y El Bulli
Dar a conocer la gastronomía popular y vencer la desconfianza de los comensales hacia la comida de la calle es el reto de Nataly Rojas y Miguel Ángel Angulo, dos jóvenes bolivianos que trabajan en el desarrollo de la aplicación "Menú del día" para teléfonos celulares y tabletas
Si algo caracteriza en nuestros días a los canales locales, empresas de cable y a la TV por internet, es la enorme profusión de programas gastronómicos, en especial culinarios y “reality” famosos que tienen a los cocineros como protagonistas
La célebre marca de champagne francés Taittinger anunció que compró tierras en el sur de Inglaterra para producir vino espumoso, beneficiándose del calentamiento del clima británico
En un país de paladar picante, dos cocineros argentinos que sortearon la crisis económica de su país y luego la de España se han abierto camino a base de paellas y ceviches, al frente de un restaurante de cocina mediterránea en Bangladesh que en un año se ha convertido en referente en Dacca
Los propietarios de los viñedos de Burdeos se plantean aumentar el número de racimos por vid, atrasar el ciclo vegetativo e introducir nuevas cepas para hacer frente al calentamiento global sin perder carácter ni calidad
Si algo caracteriza en nuestros días a los canales locales, empresas de cable y a la TV por internet, es la enorme profusión de programas gastronómicos, en especial culinarios y “reality” famosos que tienen a los cocineros como protagonistas
El gusto por la comida callejera, poco a poco se ha convertido en tendencia internacional a pasos de gigante, es una de la tradiciones más arraigadas de Bangkok, donde proliferan los puestos gastronómicos en las aceras
Insectos y filetes de laboratorio formarán parte de la próxima oferta gastronómica europea, tras la luz verde de los Veintiocho a la comercialización de "nuevos alimentos", que pretenden responder a una demanda creciente e impulsar la innovación en el sector agroalimentario
La directora gerente del Fondo Monetario Internacional, Christine Lagarde, pidió a los líderes financieros mundiales reunidos en Lima aprender de la "gastronomía peruana", que moderniza recetas tradicionales, para reactivar la golpeada economía global
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció el 15 de noviembre como día para fomentar la responsabilidad en las personas -sobre todo en los jóvenes, controlar el consumo de alcohol, dar a conocer las consecuencias de ingerirlas en exceso y alertar a la población
El cocinero español Ferran Adrià aseguró que es posible fusionar en un plato la carne y el mate, dos de los productos más apreciados de la gastronomía y la cultura de Argentina y Uruguay, porque en definitiva "no hay comida rara"
La denominación de origen de los alimentos es compatible con su adaptabilidad a las diferentes cocinas: eso es lo que quiere demostrar la campaña "Foods from Chile" con la que el país andino ha irrumpido en Washington, capital no solo política sino también culinaria de Estados Unidos