Expertos reunidos en la Exposición Universal de Milán (Italia) reclamaron una mayor investigación sobre el impacto ambiental que supone el consumo humano de medusas en lugares como Europa, donde no existe esa tradición
Entre postres sabrosos, verduras apetitosas y chefs con sonrisas de oreja a oreja, la Feria del Libro de Fráncfort encumbra las obras de cocina, una apuesta segura que se extiende como la pólvora
Colombia, famosa por adornar con sus flores el mundo entero, en particular en San Valentín, no se conforma con ponerlas en el jarrón: ya hay productores que las venden con fines comestibles y chefs que las utilizan para dar color y sabor a sus platos
En Hong Kong el desarrollo acabó con la agricultura y actualmente se nutre de los productos que importa de China, Japón y Europa. Un grupo de destacados cocineros se propone recuperar los alimentos autóctonos, aún a costa de sus elevados precios
La familia Williams Grant’s & Sons recibió los máximos honores al recibir nueve galardones de diferentes categorías en el Global Scotch Whisky Masters, una de las competencias más importantes de la industria, celebrada en el Spice Market de Londres
Con creaciones como las virutas de champán o los helados de bambú con sabor a carbón de leña, los chefs de Extremo Oriente rivalizan en imaginación para satisfacer los deseos de unos comensales cada vez más aventureros
Teo Zurita (De La Capellanía), Valentina Inglessis (La Cocina de Valentina) y Juan Pablo Márquez (Pan Comido) aplican diversas estrategias para que sus negocios sobrevivan sin perder los estándares de calidad. Unos cosechan años invertidos en una estrecha relación con los que cultivan o proveen sus insumos. La falta de ingredientes los ha llevado a innovar
El almuerzo entregado en la oficina por los famosos "dabbawalas" de Bombay ya no es competencia exclusiva de las amas de casa que cocinan para sus maridos pues en esta metrópoli india proliferan los servicios de comidas preparadas en internet
España se encuentra a la vanguardia mundial de la cocina y ahora está en la revolución del producto: de la vuelta a la agricultura a pequeña escala y de calidad. De ello está convencido el creador del movimiento internacional Slow Food, Carlo Petrini
¿Alguna vez ha sentido curiosidad por probar lo que está cocinando su vecino, tras percibir el aroma desde el portal? Algo parecido a eso es lo que ofrecen páginas en internet que ponen en contacto a personas que dan de comer en sus casas con todo aquel que se interese
Entre las actividades que se promueven en pro de la comunidad de Texas, existe el programa Go Texan que desarrolla el Departamento de Agricultura donde se impulsa la promoción de las empresas que utilizan en gran medida ingredientes obtenidos de granjas y productores locales
Si usted está de vacaciones en un crucero por el Mediterráneo, jugando en un casino de Asia o cenando con el presidente de Estados Unidos tiene muchas posibilidades de que un cocinero filipino le haya preparado la comida
Nueva York reforzó su lucha contra el exceso de sal en las comidas al aprobar una legislación que obliga a las cadenas de restaurantes a señalar en sus menús los alimentos particularmente salados, perjudiciales para la salud
Cerca del mar Caribe, con música en vivo, mesas comunales y una carta informal. Así se imagina el laureado chef mexicano Enrique Olvera el restaurante que lleva meses planeando hacer en La Habana junto al español Andoni Luis Aduriz y con la reciente incorporación del italiano Massimo Bottura
El prestigioso chef ecuatoriano Miguel Monar mostró en la ciudad china de Cantón las joyas de la gastronomía ecuatoriana desde el ceviche al encocado o el quinoto oriental, elaborados con algunos de los productos más exportados por Ecuador a China, como el camarón o el atún
Cocineros cubanos que participan esta semana en Miami en un intercambio cultural con prestigiosos chefs locales consideran que la isla vive una "revolución gastronómica" y confían que la normalización de las relaciones con Estados Unidos permita nuevas oportunidades de negocio
El chef español Ferran Adrià auguró que Perú tendrá en un lapso de entre cinco y seis años "una generación inimaginable" de una veintena de cocineros surgidos entre los miles de jóvenes que actualmente quieren seguir los pasos del reconocido Gastón Acurio
"Gastroneta" es una alternativa en español a "food truck" con el sentido de 'camioneta en la que se preparan platos de alta cocina, a menudo en ferias gastronómicas', señala la Fundación del Español Urgente, promovida por la Agencia EFE y el BBVA
Japón creará una sistema de certificación para sus productos gastronómicos en 2016 inspirado en el sistema que emplea la Fundación Dieta Mediterránea para subrayar la procedencia y calidad de las materias primas y su preparación, informó hoy el diario Nikkei