En la sala de Maíz Restaurante, los comensales disfrutarán de un menú a 7 tiempos, con armonías y "cotillón" incluidos, elaborado por cocineros como Humberto Arrieti, María Fernanda Di Giacobbe, Francisco Abenante, Víctor Moreno y José Ragazzi, entre otros
Los días 12 y 13 de diciembre, Venezuela Gastronómica celebrará dos cenas con menú navideño a 7 tiempos, con armonías y cotillón incluido, en la terraza de Maíz Restaurante, en la urbanización Chuao, en Caracas.
El menú será elaborado por reconocidos cocineros venezolanos, miembros activos o relacionados con Venezuela Gastronómica, movimiento dedicado a la investigación y divulgación de la culinaria venezolana.
Entre los aspectos a destacar de este menú navideño está la posibilidad de degustar hallacas de tres zonas venezolanas distintas, como es Paria, Caracas y Táchira. También se podrán disfrutar otros platos con sello regional.
Para celebrar estas dos cenas navideñas, Venezuela Gastronómica cuenta con importantes aliados como Ron Santa Teresa, Casa Oliveira, Cocuy Mal Incendio, Acqua Panna, San Pellegrino y Carbone Espresso.
A continuación, los platos y armonías que disfrutarán los comensales el 12 y 13 de diciembre, a las 7.30 pm:
Mini pan de jamón brioche, elaborado por los chefs panaderos Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez.
Armonía: coctel Cruz de Aragua de Ron Santa Teresa.
Ensalada de gallina y sus variantes, elaborada por los chefs Tomás Fernández, Humberto Arrieti y Víctor Moreno.
Armonía: Louis Perdrier Brut.
Bollitos navideños con crema de queso llanero y picante, con el sello de las chefs María Fernanda Di Giacobbe y María Elisa Romer.
Armonía: Louis Perdrier Brut Rosé.
Hallacas de Güiria a Castillete, con participación de varios chefs regionales: la de Paria, por Churry Méndez; Caracas, Francisco Abenante y Táchira, Gabriel Castañeda.
Armonía: Portillo Rosé 2023.
Pernil de cerdo con ragú cítrico de auyama y pasas, elaborado a cuatro manos por los chefs Daniel Torrealba y José Ragazzi.
Armonía: Portillo Merlot 2023.
Rosca de ponche, naranja y ron Santa Teresa, crema de queso de cabra, hilos de dulce de lechosa oscura y lechosa clara con piña, con participación de los chefs Yelitza Acosta, Juan Vicente Bruzual y Manuel Moya.
Armonía: Ponche Crema Monte Carmelo.
Granjerías caraqueñas y chocolates finos de origen, ofrecidos por las chefs María Fernanda Di Giacobbe y María Elisa Romer.
Armonía: Ron Santa Teresa 1796 y cocuy Mal Incendio.
Capuccino granizado bautizado con cocuy Mal Incendio por Carbone Espresso, y café Tostao, marca propia de Venezuela Gastronómica, elaborado con café de especialidad de la finca de Víctor Montilla y procesado por Pietro Carbone.
La hidratación será con Acqua Panna y San Pellegrino.
Los comensales se llevarán a la casa, un “cotillón” para el desayuno del día siguiente, con sancocho de gallina hecho a leña del chef Zamir Zambrano y pan de jamón “operao” con pernil refrito y queso Gouda, de Juan Carlos Bruzual.
Todas las armonías estarán a cargo de la sommelier de Venezuela Gastronómica Belkis Crocker y la ambientación musical con jolgorios, zapateos y parrandas, de Juan Vicente Carrillo Batalla.
Días: 12 y 13 de diciembre, a las 7.30 pm.
Dónde: Maíz Restaurante, antigua sede del Instituto Culinario de Caracas en Chuao, calle Choroní, quinta Guarimba.
Precios: De 1 a 3 personas, $85 cada uno. Cuatro comensales (mesa completa), $75 cada uno.
Reservaciones: a través de un whatsapp al 0416-4161230. Más información por @venezuelagastronomicaoficial
El CEO del Grupo Giorgio hizo un recorrido histórico por las primeras máquinas de café italianas que llegaron a Venezuela. El evento contó también con otras charlas, degustaciones y cata de café
Este sábado se celebrará este evento que combina gastronomía y diseño, con los temas "Café de imigrantes" y "Café con Arte + Diseño". Incluirá degustación de la bebida, chocolates Paria y embutidos Meister
El prólogo galeato de la obra “Alegría de la tierra” (1958) es la tesis defensiva del pensador y filósofo venezolano, Mario Briceño Iragorry, sobre la necesidad de volver al campo y a la conciencia histórica como único camino para rescatar la identidad y las fibras morales de la nacionalidad. Bodegas Pomar traza este sendero desde hace 40 años. Les contamos todo sobre su cena aniversario
