Cervezas: el brindis en casa
Las cervezas artesanales, sí esas que firman made in Venezuela, en el último año han cobrado un puesto de lujo en los anaqueles de tiendas especializadas y cartas de restaurantes. Empresarios, maestros cerveceros y comensales se engallan cada vez que sorben sus espumas. Y los vasos rebosantes. Las hay de todo tipo: morenas, negras, catiras. En boca vibran y sus notas son tan variadas como las etiquetas del mercado
Un grupo de emprendedores comienza a dar vida a varias etiquetas de cerveza artesanal de gran calidad. El Restaurante Alto y el gastrobar Alto Bar, ambos dominios del chef Carlos García, ofrecen dos marcas orgánicas que apuestan al goce y no a la urgencia climática. Pisse des Gottes confecciona solo para Alto una cerveza de cacao y otra de sarrapia, con mucho cuerpo y aroma, de fuerte retrogusto, perfectas para los platos enfáticos de García. Por su parte, Corsaria se considera una “nano cervecería” que usa agua de manantial y genera una cerveza de notas hermanadas con el vino blanco, idónea para pescados y postres.
Cerveza Cacao Bruin armonizado con arepa de costilla de Alto
Fotos: Oriana Lozada
