El Ruedo: en La Candelaria se sigue comiendo bien
Bajo la administración de Paco Fuentes, esta tasca se mantiene fiel a la cocina española de larga cocción, raciones generosas y honestidad en los productos
Bajo la administración de Paco Fuentes, esta tasca se mantiene fiel a la cocina española de larga cocción, raciones generosas y honestidad en los productos
El tradicional restaurante de Sabana Grande se trasforma en una "espicha", una festividad asturiana del buen comer
Preparaciones como el ratatouille, el ceviche y el fufú, entre otros, nos dan la oportunidad de conocer distintas culturas
La tortilla es uno de los platos españoles por excelencia y, aunque parece sencilla de hacer, tiene su ciencia. Hoy, Día Mundial de la Tortilla de Papas, el cocinero español José Manuel Salgado comparte los trucos de su familia
He aquí una palabra cuando menos curiosa: gamba. En italiano, y por derivación también en español de argot, significa pierna, pata; en español normal, sin embargo, una gamba es un crustáceo; y un crustáceo muy popular entre los consumidores españoles
Bajo la filosofía de “Tradición bien conservada”, los Hermanos Romano, dueños del Grupo Gastronómico La Huerta, presentan su línea de productos ya preparados que incluye chorizos, morcillas, y recetas especiales como callos y el tradicional mondongo
La gastronomía española cuenta con reconocimiento internacional, pero para que se conozca a fondo y se valore aún más nace el portal Gastro Marca España, un escaparate de productos, restaurantes, recetas, cocineros, libros y eventos
Carmen Caamaño nació en La Coruña, España y el arte de cocinar es un legado que heredó de su madre y de su abuela Gándara. Con más sensación de venezolana que de española, aquí ha criado hijos y nietos desde hace más de 55 años
El documental "Snacks: Bocados de una revolución", dirigido por la periodista gastronómica Cristina Jolonch y la productora Verónica Escuer, revela las claves de la revolución gastronómica de la alta cocina española a través de la Nueva Cocina Vasca y El Bulli
El chef español Jonay Armas, galardonado con dos estrellas Michelín por su trabajo en Hong Kong, resalta la bondades y el lado negativo que las redes sociales ejercen sobre el panorama gastronómico contemporáneo
En el mundo dominado por la cultura anglosajona, cuando se habla de pescado frito se suele pensar en el muy británico "fish & chips", popular en las Islas a partir del XIX, mencionado por el mismísimo Dickens y que es una fritura que a un español le dice poco, y a un andaluz, especialmente si es malagueño o gaditano, le dice menos todavía
El "tardeo", la reciente tendencia de los bares del levante español para adelantar la diversión nocturna y aprovechar el día siguiente, acaba de aterrizar en México de la mano de un padre y un hijo hosteleros que con sus tortillas de patata y croquetas son un modelo para los emprendedores ibéricos
En mi tierra natal, Galicia, la gente es muy aficionada a la oreja de cerdo; tanto que no hay ciudad en que no haya una tasca que, llámese como se llame, no sea conocida como "Bar Orellas" (oreja, en gallego) por la cantidad de tapas de estos pabellones auditivos porcinos que se despachan allí
Jöel Robuchon, el mítico cocinero francés con más estrellas Michelin del mundo, aseguró hoy que “los españoles no saben venderse” y que aunque hoy se hable en todo el planeta de la alta cocina española, la que tiene “futuro” es la de tapas
Convertir aromas en sabores no es fruto de un milagro sino de la alianza entre ciencia y gastronomía, como demostraron hoy en Madrid Fusión el cocinero Mario Sandoval y dos científicas, que presentaron un innovador logro con múltiples aplicaciones en la cocina
Para entender que es un butiperrinchis, primero hay que saber qué es una butifarra
El único restaurante fuera de España con chef español, comida española y estrella Michelín se encuentra en el Upper West Side de Nueva York, se llama Andanada, y sus responsables, que superan escasamente los 30 años, sirven tortilla de patata y pulpo a la gallega con un giro inesperado