Masa suave y gomosa presentada en forma de caracol, saturada de papelón con dos tipos de queso y anís. Se muestra como una de las piezas de bollería criolla mejor logradas. Las pistas sobre recetas precedentes son abundantes, pero como sucede con nuestro acervo culinario, los antecedentes desaparecen hasta convertirlas en propias. Sin lugar a dudas, el golfeado es más venezolano que el tricolor nacional
A partir de los 14 años, Iván García, conocido por muchos como "Linguini" (por su parecido con el protagonista de Ratatouille), inició sus estudios de gastronomía para luego llegar a la capital y seguir preparándose hasta ser lo que es hoy día
Monarca del desayuno criollo. Se conforma por una fórmula simple y poderosa de tres ingredientes: huevo, tomate y cebolla. Presente en todas las mesas venezolanas sin importar clase social, credo o ancestros extranjeros No es un pájaro, ni una persona que habla hasta por los codos. Mucho menos una sustancia alucinógena. Se trata de un revoltillo de huevos, cebolla y tomate que forma parte de los desayunos de la mesa criolla. El perico es receta simple, austera en ingredientes, fácil de ejecutar y que se ha adaptado a los gustos de las cocinas regionales.
Si en 1492 los españoles llegaron a colonizar América, se podría decir que desde el 2000, los tequeños llegaron con fuerza para colonizar España
Muchas palabras que empiezan con "A" en la lengua Española, son bellísimas y, con frecuencia, provienen de la cultura árabe como azahar, azafrán, albahaca, almohada, alquimia. También es la primera letra de nuestro alfabeto; por lo tanto, lleva la batuta
La gastronomía no se limita a lo que comemos y cómo lo cocinamos. Existe un trasfondo más profundo y en el proyecto Migajas con Tradición están seguros de ello
Hoy en el #DíaInternacionalDeLaMuejr, queremos rendirle homenaje a Florencia Rondón quien es una de las chefs pasteleras más importantes del país.“Los postres son como los hijos: si uno se pone a decir que éste es el que más me gusta, los otros se van a poner bravos”. Florencia Rondón
Caracas se mantiene activa con actividades referentes a gastronomía y no se limita a las clases de cocina
El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su profesión no fue nunca la cocina sino la ingeniería civil, desde que emprendió la titánica labor de recopilar las recetas que animaban su mesa en el libro Mi cocina a la manera de Caracas, su manual se hizo tan indispensable como el azúcar o la sal en muchos hogares
La cocina nacional es fuente de salud. Muchas de las preparaciones tradicionales que se elaboran y consumen regularmente en el país cumplen con los requisitos nutricionales de una comida balanceada
Esta es una primera mirada al mundo fecundo y variado de los emprendedores gastronómicos de los páramos merideños
Desde hace cuatro meses, en la cima de la montaña caraqueña, los amantes de la comida venezolana cuentan con una opción diferente y alejada de los suburbios
Una de las ciudades que más disfruto en Venezuela, es Puerto Ordaz. Si bien es cierto que el calor puede ser insoportable, los recursos naturales son tan impresionantes, que los vaporones se pueden volver algo secundario...