Este sector del estado, desde hace muchos años, destaca por la cantidad de personas que aprovechan el gran movimiento turístico que se da por toda la ruta de nuestro incomparable paisaje con emprendimientos exitosos, aprovechando el piso térmico y una tradición agrícola y pecuaria que le dan su propia identidad.
A continuación, varios ejemplos con el nombre del lugar o el producto, lo que producen y su dirección:
1)Estancia El Encanto: codornices, cordero y ternera de la propia finca. Km 10 vía El Valle.
2)Alimentos KQT: productor de cuajadas, mermeladas, mantequilla. Cacute.
3)La Casita de la Miel: magníficas mieles. Orilla de la carretera Mérida-Apartaderos, en Escagüey.
4)La Casa del Ponche: negocio de ponches. Orilla de la carretera Mérida-Apartaderos, en Escagüey.
5)El Manantial: licores de mora y fresa. Tabay.
6)María Felipa Dugarte: mermeladas. Loma Redonda, entrando por Tabay.
7)Cooperativa Mucurativas: producción y procesamiento de alcachofas, plantas medicinales y aromáticas. Avenida Independencia, casa Mucusutuy N° 39, Mucuchíes.
8)Proinpa: productores de semillas de papa. Sector Angostura de Mucuchíes.
9)Henry Fernández: espárragos y corderos. Carretera Mérida-Apartaderos, Escagüey, caserío La Cañada.
12)Ender: truchas y huevas de trucha. Vía Mucuchíes.
13)Ibrahim Lobo: embutidos y chistorras. Vía Páramo de La Culata, sector Alto Viento.
14)Roberto Pérez: uchuvas, lulo. Sector El Valle.
15)Orlando Garrido: tomates cherry, calabacines. Sector El Valle.
Las fuentes para el artículo son bibliográficas, de internet y fundamentalmente la opinión de jóvenes cocineros muy vinculados con productores del estado.
El azúcar, sopas como el ajiaco y el rundown, el casabe, el pan de año, las frutas, el cacao, el café y la extracción de sal son algunos de los alimentos más referenciados en la literatura de estas costas. Pero también se habla de procesos y de la socialización que se da alrededor de la comida
España se ha convertido en el primer productor de trufa negra del mundo, triplicando a Francia. Y la mayoría de estos hongos proviene de la zona de Sarrión, donde ha disminuido la despoblación que sufren otros pueblos de España
