La cocina venezolana en tiempos de crisis
Un nutricionista que participó en el estudio, Pablo Hernández, señala que según el Observatorio Venezolano de la Salud el ciudadano promedio ha perdido de tres a cinco kilos de peso este año.
#cocina
¿Por qué Julia Child fue una mujer importante para la gastronomía?
Es reconocida en todo el mundo por sus participaciones estelares en la televisión norteamericana. Sin embargo, antes de comenzar a postularse como el personaje que hoy conocemos, Julia Child ya había forjado un mundo marcado por grandes acontecimientos, esfuerzos y tributos que merecen la pena ser nombradosJulia Child ha sido una de las mujeres más destacadas dentro del mundo culinario por su fundamental participación en la televisión gracias a la elaboración de recetas de la cocina clásica francesa. De hecho, es considerada como la primera chef de Norteamérica.
Venezolano Gerónimo López se abre paso en la culinaria texana
De un tiempo para acá, pareciera que alrededor del mundo se multiplican las propuestas y las buenas noticias vinculadas a la cocina venezolana. Los cocineros se han vuelto los mejores embajadores posibles, día a día sirven en mesas del mundo entero nuestra mejor receta: mucho talento, excelente formación y creatividad para sacarle brillo hasta a la despensa más difícil.
María Fernanda di Giacobbe gana el "Nobel de cocina" por el cacao venezolano
La venezolana María Fernanda Di Giacobbe, acaba de ganar el premio Basqu Culinary World Prize, otorgado a chefs con iniciativas transformadoras promovido por Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco, en el marco de la estrategia Euskadi-Basque Country.
Un laboratorio llamado cocina
La ciencia de la cocina es un tema extenso e interesante para aquellos que les gusta adentrarse en el mundo de las recetas, inventar, mezclar y hasta para aquellos que también les gusta comer y de vez en cuando se dejan seducir por lo que hay detrás de cada plato. Pero si quieres conocer más ¡sigue leyendo!
Recomendamos: 7 libros gastronómicos que no pueden faltar en tu biblioteca
La literatura gastronómica venezolana abarca más de 600 libros. Pero gracias a la recomendación de nuestro amigo, el periodista, Miro Popic, pudimos hacer una selección de los primeros textos que no pueden faltarle a un foodie o comidista si quiere empezar a hacer su propia biblioteca. Si eres uno de ellos, toma nota
Tips sobre cocina que debes conocer antes de vivir solo
Si no tienes idea de cómo agarrar el mango por la sartén y te vas de casa, solo y asustado, entonces debes aprender al pie de la letra los consejos que te daremos a continuación
Alta gastronomía española y ciencia se dan la mano en el País Vasco
La escena recuerda a la película de Stanley Kubrick "Naranja mecánica": una silla, una pantalla gigante y sensores cerebrales que esperan a la próxima cobaya. La revolución culinaria vasca, homenajeada por la capitalidad cultural europea de San Sebastián, une gastronomía y ciencia
Crédito de Bs 500.000 del Banavih no alcanza ni para remodelar la cocina
El gobierno amplió el monto para que las familias puedan acceder a los créditos hipotecarios otorgados a través de la Ley de Política Habitacional. Sin embargo, el tope del préstamo es de apenas Bs 500.000, lo cual apenas cubre el costo de la cerámica para la cocina.
Festines de entrecasa
En tiempos difíciles, jamás se debe renunciar (enseñaba mi tutor Jean Huteau) al disfrute y las ganas
En Croacia, un grupo de cocina para integrar a los migrantes
"Queremos demostrar que entendemos todo esto": tras conocer la guerra en su infancia, varios jóvenes croatas animan un grupo que ayuda a los inmigrantes a rehacer su vida a través del placer de la cocina
Trucos de cocina para hacerte más fácil la vida
Todos tenemos trucos que hacen de nuestras comidas las más deliciosas, pero a veces falta un poco de práctica para llevar a cabo alguna que otra preparación que requiera un secreto que no todos dicen, aquí destapamos el misterio para que resuelvas sin preocupaciones todos los enigmas de la cocina
Hong Kong, el reto de cocinar más allá de una despensa importada
En Hong Kong el desarrollo acabó con la agricultura y actualmente se nutre de los productos que importa de China, Japón y Europa. Un grupo de destacados cocineros se propone recuperar los alimentos autóctonos, aún a costa de sus elevados precios
Proyecto abuela: registramos el sabor de Venezuela
De las cosas que más se agradecen en la vida es tener una abuela que te brinde amor, ternura, comprensión y sobre todo platos deliciosos. Por eso, Bienmesabe presenta "Proyecto abuela": la primera iniciativa que busca a estas líderes del hogar provenientes de cualquier país del mundo que se encuentren en Venezuela y para que compartan sus mejores recetas
Utensilios indispensables para tu cocina
Si tienes dudas sobre cómo armar un buen equipo para tu cocina, sin desperdicios y “cachivaches” esta lista es perfecta para ti ya que estas son ollas, sarténes y cacerolas que de verdad (de verdad) necesitas: Ya sea porque construyes tu primera cocina y debes hacer tu almacén de artefactos y utensilios o solamente quieres limpiar y renovar tus viejas sarténes y ollas, puede ser algo difícil identificar cuáles son esenciales y cuales solo son un estorbo para tu preciado espacio. En la lista aprenderás acerca de los tamaños más convenientes y cómo usar cada uno de ellos: Sartén de hierro fundido
7 vegetales que has estado subestimando... hasta ahora
La abuela siempre lo dijo: "coma vegetales, eso le hace bien” y aunque lo más seguro es que nunca le hicieras caso, hoy sabes que todo este tiempo ha estado en lo correcto
Huevos escalfados: cuestión de maña
¿Qué sería de nuestra cocina sin los huevos de gallina? Son un auténtico comodín, la solución de urgencia, el ingrediente fundamental de un montón de salsas básicas? Piensen en algo tan sencillo como una mayonesa, en una salsa de la elegancia de una holandesa: el huevo es el protagonista imprescindible
Cocina venezolana: la visión de un cocinero
La cocina venezolana, en mi opinión, es bastante compleja. No solo por sus preparaciones sino por la gran cantidad de ingredientes que forman parte de nuestro complejo sabor Si se compara nuestra sazón con la de otros sabores latinos, se puede concluir que la venezolana tiene un elemento diferenciador que seduce en cada bocado y deja con ganas de más. Le di un giro de 180 grados a mi propuesta en el