Sumito Estévez: "Hay que volver al fogón y no sólo usar la freidora"
El reconocido cocinero venezolano analiza la situación de los restaurantes venezolanos en Europa, y habla de las fortalezas y también de las dificultades que enfrentan
#en otros lares
El cambio climático: una "dolorosa realidad" para los productores de aceite de oliva
El sector oleícola enfrenta, desde hace dos años, una caída sin precedentes, debido a la sequía y al calor extremos en España, Grecia e Italia. En un año, la producción mundial cayó de 3,4 millones de toneladas a 2,57. A la par, los precios subieron hasta 70%
El ceviche: el plato peruano milenario que conquista al mundo
Hoy es el día del ceviche, un plato que empezó a ser consumido en el norte de Perú hace casi 2.000 años y era marinado con tumbo, una fruta cítrica. Con la llegada de los españoles se le agregó el limón
3 casos de éxito del cacao venezolano en el exterior
Zoku en Japón, Aroko en Italia y Cao Chocolates en Miami son algunas reconocidas marcas, fundadas por migrantes, que utilizan cacao venezolano
Crean un "arroz carnoso" lleno de proteínas
Un científico surcoreano inyectó cèlulas cultivadas de carne vacuna a granos de arroz para elevar su nivel nutricional. Es rosado y tiene un leve aroma a mantequilla
Las algas se transforman en un cotizado bocado gastronómico en Noruega
"Las algas son como legumbres, tienen su propia textura, su propio gusto, su propio color", dice Tamara Singer, cofundadora de Lofoten Seaweed, en Noruega
Cataluña: la chef Claudia Calderón abre un espacio gastrocultural venezolano
Aledaño al restaurante El Rincón de la Abuela Venezolana, en Barcelona, se abre este escenario de actividades especiales siempre relacionadas con el sabor criollo. El primer evento será una cata de rones y chocolates, dirigida por Marta Elena González
+58 CCS: la malta en Argentina tiene código venezolano
Alejandro Álvarez y Elimar Coll crearon, tras 400 litros de pruebas, la malta +58 CCS. Cuatro años después la marca produce más de 30.000 litros mensuales, sumó una cerveza y una malta ligera y se distribuye a toda Argentina
Uber Eats estrena el delivery de comida con robots en Japón
Los pequeños carritos mecanizados se mueven a 5,4 kilómetros por hora y son capaces de ir al restaurante a buscar la comida y llevarla hasta la puerta del comensal
Cada película con su bombón: estos son los chocolates que endulzarán la gala de los Óscar
Fiona McArthur, maestra chocolatera de un pequeño puerto escocés, es la responsable de elaborar los bombones que recibirán los invitados a los Oscar. Para cada película nominada creó un bombón especial
Así está cambiando Corea del Sur tras prohibición de comer carne de perro
Una de las tradiciones culinarias en Corea del Sur es comer carne de perro en caldos o guisos. Incluso hay restaurantes especializados. Pero las nuevas generaciones están en desacuerdo y lograron aprobar una ley que lo prohíbe
Nina Métayer es la mejor pastelera del mundo: mira lo que hace (+ precios)
En octubre de este año, la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros la escogió como "Pastelera mundial 2023", convirtiéndose en la primera mujer en obtener este título. Contamos sobre algunos de sus postres
William Tse prepara el camino de Venezuela para el Mundial de Pan
William Tse, panadero venezolano, participó en una demostración especial y prepara el terreno para la presencia de una delegación oficial en la edición de 2025
¿Recuerdas los helados Scoops Ahoy de Stranger Things? Ahora te los puedes comer
Netflix y los supermercados Walmart anunciaron una nueva línea de helados inspirados en la popular serie. Aquí te contamos sobre la peculiar celebración y que otras actividades se harán para festejar este día
Teque Pops: "El triunfo del tequeño en Argentina era solo cuestión de tiempo"
En un momento de mucha estrechez económica, el zuliano Néstor Briceño decidió vender tequeños: armado con un litro de aceite, sus tequeños crudos y una cacerola fue conquistando clientes. Hoy produce 20.000 unidades al día y los distribuye en toda Argentina, incluso en los cines
Lo amazónico y lo nikkei se fusionan en el nuevo menú de Maido
El chef Micha Tsumura acerca la selva a su tradicional carta nikkei, y logra una propuesta de degustación con 9 platos salados y 2 dulces
Un café hecho con excremento de pájaro es de los más caros de Brasil: $228 por kilo
Los granos se seleccionan entre las heces del pájaro, que se ponen a secar en grandes invernaderos. Es un café muy escaso y se vende en tiendas de lujo como Harrods
¿Por qué el destruido pub Crooked House es ahora símbolo nacional en Inglaterra?
Incluso para un visitante sobrio, este pub se ve torcido. Con una inclinación de 15 grados y un extremo un metro más bajo que el otro, el local parece a punto de hundirse en cualquier momento
Ron Querencia: entre el llano venezolano y la pampa
Los venezolanos Daniel González, María Alejandra Quintana y Alejandro Figueras se lanzaron a la osadía de conquistar el Cono Sur haciendo ron en Argentina, pero al estilo venezolano
El aceite de oliva de Sudáfrica se pone de moda por su alta calidad
Ya famosa por sus vinos, Sudáfrica no era esperada en un sector donde reinan España, Italia, Francia o Grecia, y luego de que varios productores de oliva fueran premiados en los últimos años, ahora irrumpe en el terreno de la alta calidad