No cerraron los malos. Los 123 restaurantes cuyo cierre verificamos (y nombramos) uno a uno tenían una nota media de 4,38 sobre 5, y el que más aguantó llevaba trece años dando señales. Lo que sí separa al que cerró del que sobrevivió no es la cocina ni la edad: es quién estaba pendiente de su ficha
El restaurante italiano de La Grand Plaz en Las Mercedes renovó casi por completo su menú para convertirse en un espacio de recetas italianas auténticas, con respeto a los ingredientes y a las técnicas
Este restaurante con 66 años de fundado a la orilla de la carretera a Naiguatá reabrió hace tres semanas con el mismo menú, que tiene el sabor del mismo mar que saluda a todos los comensales
Casi uno de cada 5 platos salieron o entraron de los menús de los restaurantes de la capital. El fútbol fue el detonador de ese dinamismo. En cuestiones de precio, es 38% más caro comerse unos tequeños en Chacao que en Libertador, y eso es solo un ejemplo
Dining Room en Valencia y, en Caracas, Cordero, El Bosque Bistró, La Casa Bistró, la tasca La Posada de Cervantes y el bar Robusto fueron incluidos este año en esta lista que destaca los buenos oficios en restauración y hospitalidad
La de Kjolle, el restaurante de Pía León, es una propuesta única, desarrollada después de exploraciones profundas en los tres ecosistemas que componen Perú, y que va más allá de lo evidente, descubriendo potencialidades, sabores y texturas para presentarlo a sus comensales
En Lima, el chef James Berckemeyer ha conquistado con una cocina trabajada con altas técnicas pero con la cotidianidad de los sabores que conocen los peruanos. Cosme está considerado como el noveno mejor restaurante de Latinoamérica, según el ranking 50 Best. Su símbolo es un gallinazo, que representa su respeto a la sostenibilidad y a la importancia de todas las especies
"Por causas de fuerza mayor cerramos nuestras puertas, pero no sin antes decirles gracias", dice el comunicado, firmado por Jonathan Rivero y Alfredo "Pipo" Gil, quienes se habían encargado del restaurante desde mayo de 2025
Quizás no sean tan mediáticos como otros, pero estos sitios tienen mucho sabor que ofrecer. Algunos invitan al comensal a hacer sus propias combinaciones
Con 18 cortes de carne de primera "sello morado" y la presencia de la robot Fátima, este restaurante ofrece una experiencia "all you can eat" en los Altos Mirandinos
La familia fundadora es portuguesa, y tiene desde principios de los años 90 en el negocio gastronómico, desde que abrieron El Brasero de El Marqués y luego, Barako en Altamira
En Table, este cocinero continúa con su propuesta venezolana y logra un menú en el combina el gusto y los ingredientes serbios con platos como asado negro, tequeños con melado de papelón y cocteles marinos como el "Vuelve a la vida"
Del mismo grupo de Cordero, restaurante venezolano considerado entre los mejores de Latinoamérica, y liderado por el chef Issam Koteich, abre Proyecto Ubre en el Centro de Caracas
El chef Gabriel Gómez renovó la carta de este restaurante de Los Palos Grandes, donde las estrellas indiscutibles son las pastas hechas en casa. El respeto por los ingredientes y las técnicas italianas son la premisa de la propuesta
Registrando un importante ascenso, este espacio del chef Issam Koteich logra el puesto 29 en el Latam 50 Best Restaurants
El restaurante del chef Álvaro Clavijo se posiciona como el número 1 del ranking Latan 50 Best Restaurants. Cordero, de Issam Koteich, fue el único venezolano en figurar entre los 50 mejores, con el puesto 29
Marc Manceau y Francois Roux fundaron Café Noisette hace 15 años, con recetas caseras de toda Francia. Este junio ampliaron el local y la cocina e incorporaron más platos auténticos, como la sopa de cebolla, el steak au poivre, el boeuf bourguignon y el tartiflette, entre otros
La carta aniversario se renueva con platos como la Picanha Sashimi Truffle, el roll de anguila y berenjena y la sopa Tom Kha Kai con tsukune, entre otros
Hace 17 años, la familia coreana Kim comenzó a preparar la comida tradicional de su país. Unos años después abrieron su restaurante en Los Palos Grandes, que cerrará a finales de esta semana
El restaurante de La Guaira es calificado como “insignia para la marca”. Inaugurado en 1994, fue uno de los primeros que la cadena abrió fuera de Caracas y actualmente es uno de los 10 que más vende en el país