Buddha Bar Caracas cumple 10 años y lo celebra con nuevo menú

Corría 2015 y la familia Estephan, con larga trayectoria en restaurantes, asumía un desafío: abrir un Buddha Bar en Caracas, y sumarla a la lista de ciudades que ya lo tenían, como París, Singapur, Montecarlo, Londres o Washington.

Este mes, Buddha Bar Caracas cumple 10 años y lo celebra con un menú renovado, elaborado, como siempre, bajo la guía de sus chefs internacionales y con el uso de ingredientes importados para que la experiencia caraqueña sea igual a la de cualquier otro Buddha Bar del mundo.

El menú 10 aniversario de Buddha Bar Caracas está compuesto por 23 nuevos platos: 10 entradas, una sopa, 5 sushis, 4 principales y 3 postres.

«Es un menú trabajado en París y en Venezuela lo hacemos respetando los ingredientes originales. Junto con sus chefs hicimos seis meses de pruebas para lograr estos nuevos platos. Me atrevería a decir que la de Buddha Bar Caracas es una de las mejores cocinas de Venezuela», dice Christian Estephan, quien dirige actualmente el restaurante.

Del nuevo menú

La cocina de Buddha Bar es internacional pero con una marcada orientación panasiática. Son platos de autor que rompen lo tradicional delicadamente, sin llegar a la herejía culinaria. Por ejemplo, en un roll se atreven a combinar anguila con berenjena, resultando un sabor completamente diferente a lo esperado.

Estos son algunos de los platos destacados en el nuevo menú:

Picanha Sashimi Truffle. Fácilmente se convertirá en uno de los favoritos del nuevo menú. El corte de carne es trabajado con técnica de sashimi y marinado con sabores asiáticos y un audaz toque de trufa. Se come con palitos, tal cual como si fuera un sashimi.

Unagi Roll. Este plato es una auténtica fusión de culturas: tiene base de jalapeño, topping de anguila, mayonesa trufada y el roll es de berenjena al grill, tan delicadamente laminada que es difícil identificar su sabor: solo se siente la cremosidad.

Sopa Tom Kha Kai. Especiada y untuosa, esta sopa de pollo divierte al paladar con un toque de pimienta que se siente al final y que equilibra los sabores dulzones del coco y el maíz. Se complementa con setas shiitake y tsukune, es decir, albóndigas de pollo a la parrilla que se sirven en un pincho.

Caramelized Salmon. Salmón glaseado sobre crema de coliflor salteado con brócoli y setas shiimeji.

Mango Tatin Style. Este vistoso postre es una celebración a los tropicales mango y parchita, y tiene varias texturas: la de la propia fruta, en este caso del mango, que se combina con una crema de mascarpone y limón, y un sorbete de parchita que le aporta aún más frescura.

Chocolate Praliné Avellanas. Este postre fue pensado para los fanáticos de las avellanas y los frutos secos. La base es una crocante galleta de chocolate oscuro y, encima, lleva un mousse de chocolate relleno de crema y praliné de avellanas. Está cubierto de chocolate oscuro, crema mascarpone, láminas de chocolate y trozos de avellanas.

Coordenadas de Buddha Bar Caracas

Instagram. @buddhabarccs

Dirección. Calle París de Las Mercedes, al lado de Brazilian Grill.

Horario. Abre todos los días, desde las 12 del mediodía hasta la medianoche, en el caso de domingo a miércoles y hasta las 2 am. los jueves, viernes y sábados.

Precios de referencia. Picanha Sashimi Truffle, ref. 12. Salmón caramelizado, 26. Sopa, 21. Unagi roll, 26. Mango Tatin, 18. Chocolate Praliné Avellanas, 18.