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Cocina creativa: “Alimentación sana y consciente en tiempos de crisis”

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21/06/2016
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FOTOS CORTESÍA THEO & LUISA

Este taller de cocina creativa es apto para regímenes especiales de alimentación y es intensivo e interactivo. Todas las preparaciones son sin gluten, lácteos, azúcar refinada o huevos y veganas, con la menor cantidad de ingredientes procesados posible

Se prepararán muchas recetas, con la posibilidad de demostrar que se pueden hacer muchas cosas con pocos ingredientes. El taller tiene un enfoque de “alimentación sana y consciente en tiempos de crisis”, donde enfatiza la planificación y conservación de las preparaciones, usos alternativos de ingredientes tradicionales, reemplazo de alimentos y disminución de desperdicios. La interacción con los participantes permitirá ver, tocar y probar cómo procesar los alimentos y las texturas y sabores buscados.

Cosas a saber si tomas el curso:

  • Las personas inscritas recibirán las recetas dos días antes del taller para comenzar a familiarizarse con las preparaciones que serán realizadas.
  • El taller iniciará con un desayuno donde podrán descubrir la cocina creativa. Allí comenzará la interacción en un espacio cordial y relajado.

Se elaborarán las siguientes preparaciones durante el día:

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- Bebidas vegetales, reemplazos de leche a partir de frutos secos y semillas, y de cremas vegetales artesanales.
- Reemplazos de quesos (tipo parmesano, mozzarella, ricota y “queso” crema).
- Reemplazo de yogurt.
- Pan de molde de garbanzos y pan de sartén.
- Pizza vegana.
- Masas vegetales (para elaborar chips, empanadas, tartaletas, churros, waffles, galletas y tortas).
- Rellenos y toppings: carne mechada de concha de plátano, tallos y vegetales confitados.
- Opciones de salsas y untables: “mayonesas”, pestos, cremas vegetales, kétchup.

Se usará yuca, batata rosada, plátano, harina de garbanzo, zulú, frutos secos y semillas, chayota, sarrapia, stevia y otros ingredientes naturales y locales.

Pablo Hernández y Claret Mata, nutricionistas de Nutriconsult , hablarán de las propiedades nutricionales de las recetas, haciendo recomendaciones para su consumo, teniendo en cuenta las necesidades y restricciones de cada quien.

  • Las preparaciones se degustarán en el almuerzo y durante dos refrigerios.

COORDENADAS PARA UNA COCINA CREATIVA

  • Fecha: sábado, 9 de julio de 2016
  • Lugar: Hacienda El Naranjal (a media hora de Caracas)
  • Hora: 8:00 a.m. a 5:00 p.m
  • Habrá un transporte en un punto de encuentro a las 7:30 am
  • Costo preventa (hasta el 17 de junio): 20.000 BsF
  • Costo (luego del 17 de junio): 26.000 Bs.F
  • (El costo incluye traslado ida y vuelta, recetas, desayuno, almuerzo y dos refrigerios)

Las inscripciones en preventa se realizarán hasta el viernes 17 de junio. Los interesados deberán confirmar la disponibilidad de cupo y luego pagar el costo de la reserva (50% del valor del taller) o inscripción completa a través de una transferencia o depósito bancario en efectivo a la cuenta siguiente:

 

  • Luisa Ramírez. CI V-13.533.123
  • Cuenta corriente No. 0104-0107-18-010-7006893
  • Banco Venezolano de Crédito
  • Correo electrónico: [email protected]