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¡No te aburras y toma los cursos más deliciosos del 2017!

clases de cocina
10/01/2017
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ARTE: FREEPIK

¡Compartimos contigo los cursos más deliciosos de este año!

 

Caracas Tea Company estrena el curso “Neurogastronomía aplicada al té

neurogastronomia

El sábado 04 de febrero Caracas Tea Company ofrecerá la primera edición del curso “Neurogastronomía aplicada al té”. La neurogastronomía, es una disciplina basada en las percepciones neurosensoriales de un plato o un ingrediente, la memoria del gusto y las emociones a través de la comida.

Será impartido por Merlin Gessen, especialista graduado con honores en Algonquin College, Ottawa, Canadá en “Gerencia de Hoteles, restaurantes y Turismo”. También, egresado del Centro de Desarrollo Gerencial del IESA por el “Programa de Neurolingüística aplicada a las ventas”.

Para comodidad del público, el curso está disponible en dos horarios: diurno 8:00 am a 12:30 pm y vespertino 2:00 pm a 6:30 pm.

Tiene una duración de cinco horas académicas e incluye material y refrigerio. La inversión del curso es de Bs. F. 40.000,00 y puede ser pagado mediante transferencia bancaria o por punto de venta en la tienda de los Palos Grandes. Cualquier información adicional puede solicitarse a través del correo [email protected] Redes sociales @caracasteaco @merlingessen

 

Cursos y charlas del profesor Víctor Moreno D.

https://www.scribd.com/presentation/337022006/Talleres-y-charlas-de-gastronomi-a-del-profesor-Victor-Moreno-D

Diplomado en rones

La Asociación Venezolana de Sommeliers anuncia su Diplomado en Rones que tiene como objetivo:

  • Relacionar de una manera más amplia y profesional a las personas con el área de Gastronomía y Hotelería y más específicamente en el conocimiento del Ron, como un gran producto nacional.
  • Preparar y enseñar a catar, a conocer las diferencias de nuestros rones, haciéndolos capaces de percibir sus cualidades y valorar los varios tipos existentes en el mercado.
  • Brindar capacitación en el área de armonía con los distintos alimentos donde se incluyen chocolates, postres y comidas. Conocer los distintos procesos de elaboración de nuestros rones y establecer diferencias en sus categorías.
  • Establecer herramientas de mercadeo para lograr así un mejor acercamiento a los clientes potenciales de los rones del mercado venezolano.

Requisitos de admisión

Se requiere candidatos interesados en aumentar sus conocimientos.

Los aspirantes requieren de algún grado universitario o bachiller y en caso contrario debe presentar credenciales que demuestren su experiencia profesional en el área de estudio.

Así mismo el participante para ingresar al programa debe ser mayor de edad.

Requisitos de Egreso

Para obtener el certificado de Diplomado en rones, el participante deberá cumplir con una asistencia mínima del 80% del total de 120 horas académicas de actividades y obtener una calificación de “aprobado”, aprobado con mérito, caso contrario será “no aprobado”.

Áreas temáticas

  • Historia del Ron 6 horas
  • Elaboración 18 horas
  • Análisis Organoléptico 66 horas
  • El Mundo del Ron 30 horas

DURACIÓN

  • El diplomado tendrá una duración de 120 Hora
  • Coordinador Académico: Leonardo D´Addazio
  • Coordinador Caracas: Dayana Medina
  • Fecha de inicio: jueves 01 de febrero 2017
  • Horario: jueves y viernes 6:00 A 8:30 PM + una clase intensiva al mes de 10:00 am / 3:00 pm
  • Inversión: inscripción BS.70.000 Y 6 CUOTAS DE BS.45.000
  • Dirección: sede en Caracas
  • LOS CHORROS: 0212-2372263/ Correos: [email protected] [email protected] [email protected]
  • MODALIDAD DE INSCRIPCIÓN: *Llevar copia de cedula de identidad *Resumen curricular *Para reservar deben pagar de inmediato la Inscripción y el día de inicio de Clases pagar la primera cuota.
  • BANCO BANESCO A NOMBRE DE ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N.-01340023790231060430 / RIF:J31394999-0
  • INCLUYE: *Degustaciones de más de 20 rones. *Encuentro con expertos y maestros roneros. *Encuentro con mixologos que nos enseñaran a preparar los cocteles más innovadores. *Encuentro con profesores de la Universidad Simón Bolívar.

Próximo curso para sommeliers

PENSUM DE ESTUDIO:

NIVEL I:

  • Módulo I: Viticultura.
  • Módulo II: Enotecnia.
  • Módulo III: La Cata y Análisis Sensorial.
  • Módulo IV: Servicio de Vinos.
  • Módulo V: Armonía Eno- gastronómica.
  • Módulo VI: Vino y Salud Módulo.
  • VII: El Sommelier Módulo.
  • VIII: La Psicología en el servicio.
  • Modulo IX: Venezuela.
  • Módulo X: Historia del Vino.
  • Módulo XI: PNL y Vocación de servicio.
  • Módulo XII: La Cava o Bodega, carta de vinos.
  • Módulo XIII: El sommelier y sus funciones.
  • Módulo XIV: Periodismo Gastronómico, Redacción en gastronomía y vinos.
  • Módulo XV: Teoría del ColoR.
  • Módulo XVI: Umami.

NIVEL II:

  • Módulo I: Vinos del Mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Argelia, Tunez, Marruecos, Libano, Grecia, Turquia, Libano, Chipre, Alemania, Austria, Hungría, Suiza, Australia, Nueva Zelanda, Canadá, Estados Unidos, México, Chile, Argentina, Brasil, Uruguay).
  • Módulo II: Destilados y Licores.
  • Módulo III: Aceites.
  • Módulo IV: aguas minerales, Armonías Vinos y Aguas minerales, Aguas Minerales y sus armonías con otras bebidas.
  • Módulo V: Quesos.
  • Módulo VI: Café Modulo VII: Puros y servicio de Puros.
  • Módulo VIII: Cerveza.
  • Módulo IX: Té y su Cata.
  • Módulo X: Imagen y Marketing.
  • Módulo XI: Jamones
  • Módulo XII: Legislación de Importación de Vinos Internacionales.
  • Módulo XIII: Cacao y chocolate sus armonías.
  • Módulo XIV: Cocuy.
  • Módulo XV: Ron.
  • Módulo XVI: Protocolo.
  • Módulo XVII: Fundamentación de Análisis Sensorial.
  • Módulo XVIII: Costos de Restaurant.
  • Módulo XIX: Acercamiento a la Gastronomía.

Un curso completo que le permitirá al graduado ejercer esta profesión de forma más segura en Venezuela o en el extranjero. DURACION: 19 meses

Horarios: lunes y martes 6:30 PM A 9:00 PM + 1 vez al mes clase el día sábado 10:00 a 3:00 PM

Inscripción: BS. 70.000

Primer Nivel: 8 CUOTAS BS. 50.000 C/U (si lo pagas completo tienes un 10 % de descuento).

Segundo Nivel: 6 Cuotas Bs.50.000 C/U (sujeto a cambios)

Tercer Nivel: 5 Cuotas Bs. 50.000 C/U (sujeto a cambios)

MODALIDAD: deben pagar inscripción más dos cuotas.

INCLUYE:

*GUIAS POR EMAIL

*CATAS Y DEGUSTACIONES SELECCIONADAS

*CLASES CON PRESENTACIONES POWER POINT

*EVALUACIONES PRÁCTICAS

*VIGILANCIA Y ESTACIONAMIENTO PARA SUS VEHICULOS

*CERTIFICACION DE SOMMELIER APROBANDO LAS EVALUACIONES,80 % ASISTENCIA Y CUMPLIENDO CON LAS 640 HORAS DE PASANTÍAS.

Actividades Complementarias: Cervecería Polar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración de la cerveza). Hacienda Santa Teresa (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron). Destilerías Unidas (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del ron). Bodegas Pomar (se toman como horas de pasantías, objetivo observar el proceso de elaboración del vino). Pasantías en Restaurants

Modalidad de inscripción: depósitos o transferencias Banesco cuenta corriente a nombre de: ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA N .-01340023790231060430 RIF: J-31394999-0, enviar la información a [email protected] [email protected] (pueden pagar con VISA O MASTERCARD)/ *NO DEVUELVEN EL DINERO UNA VEZ INSCRITO.

*ESTÁ SUJETO A AUMENTO DEBIDO A LA INFLACIÓN.

Vendimia Pomar 

vendimia pomar

Si estás en México, entre febrero y junio

cocina en méxico

 

Taller de bombones y tabletas de chocolate en Isla Margarita para febrero

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El sábado 11 y el domingo 12 de febrero tienes la oportunidad de aprender para aprender a hacer bombones y tabletas de chocolate.
El taller teórico práctico durará cinco horas con el reconocido Maestro chocolatero venezolano Giovanni Conversi de la reconocida marca Mantuano Chocolates.

  • El taller incluye los ingredientes de trabajo, herramientas, conocimiento de las técnicas, recetario, degustación y certificado y podrás escoger entre dos turnos.
  • Preventa hasta el 31 de enero, Bs. 35.000 por participante.
  • Desde el 1 de febrero hasta la fecha del taller Bs. 42.000
  • Contacto 04123581300 y por el correo [email protected]

Barismo con Gustavo Paparoni en Valencia

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Obtén la certificación internacional de barismo el 18 y 19 de febrero.

*El programa temático incluirá temas como: El grano de café; molienda, dosificación y compactación; técnica de vaporización de la leche; latte art; entre otros.

El curso en Valencia será dictado bajo una alianza con Le Jeune Café. Paparoni también dictará este curso en Caracas en Provenzal La Florida el próximo jueves, 23 de febrero. Los interesados en formalizar inscripciones o solicitar más información deberán comunicarse al correo electrónico [email protected] o llamar a los teléfonos: 0212-9536994 /3149 / 2019.

El cronograma temático del curso incluyen: el grano del café; administración del área de trabajo; Molienda, dosificación y compactación; técnica de vaporización de la leche; latte art e higiene; limpieza y mantenimiento, un completo programa de iniciación a este apasionante oficio que goza de gran auge dentro y fuera de nuestras fronteras.

(*) Sobre Gustavo Paparoni. Barista venezolano, con más de 20 años en emprendimientos gastronómicos, instructor certificado por la Speciality Coffee Association of Europe (SCAE), en español Asociación Europea de Cafés Especiales. Es Embajador del café en Venezuela y socio de los establecimientos Café Provenzal en Caracas. Twitter, FB e Instagram es @GustavoPaparoni. www.gustavopaparoni.com