Con motivo de celebrar las fiestas patrias de ese país, la chef de la embajada peruana en Caracas y el chef del restaurante La Sazón del Negro prepararán una cena a cuatro manos este 29 y 30 de julio, con platos como pachamanca, carapulcra y seco de cabrito
Para celebrar las fiestas patrias de Perú, que comienzan el 28 de julio, los cocineros Mariana Paz y Alfredo Sancho ofrecerán dos cenas especiales, este 29 y 30 de julio.
Serán en La Sazón del Negro, en Prados del Este, el restaurante de comida peruana que dirige Alfredo Sancho desde hace cinco años, en la que ofrece platos típicos inspirados en las recetas de su familia peruana. Su partner de la noche será Mariana Paz, cocinera de la Embajada de Perú en Caracas.
Los comensales podrán disfrutar de platos de todas las regiones de Perú, la selva, las montañas y la costa. Entre ellas la especial pachamanca, seco de cabrito, carapulcra con sopa seca y cau cau.
La pachamanca es un plato milenario, y viene del quechua pacha que significa tierra, y manca que es olla. Se hace un guiso en capas dentro de la olla, y esta se cocina sobre piedras calientes dentro de un hoyo en la tierra.
El seco de cabrito es un gustoso guiso del norte de Perú con mucho cilantro; el cau cau es la versión peruana del mondongo y la carapulcra es una preparación andina, con papa seca, proteína (casi siempre pollo o cerdo en trocitos) y maní. Viene de la época incaica. Son preparaciones que no suelen estar en el menú de los restaurantes peruanos en Caracas, y en estas cenas estarán disponibles.
Los cupos son limitados, por lo que se recomienda reservar al 0424-132.4796. Las cenas se servirán a partir de las 6 pm, en el local de La Sazón del Negro, ubicado en la avenida Río de Oro con calle Girasol, edificio A.E. Limés, frente a la fábrica de L’Prado. Su Instagram es @negroconsazon.
Para celebrar las fiestas patrias de Perú, Alfredo Sancho y su equipo ofrecerán una cena a tres tiempos, con varias opciones para escoger, más anticuchos como abreboca de cortesía
En este restaurante de Prados del Este se sirven platos a la manera tradicional, con recetas y técnicas de la mamá, las abuelas y el tío de Alfredo Sancho, fundador del lugar que, además, cuenta una historia de tesón y resiliencia
