Bacalao: este pescado al horno o en escabeche, con papas o milho, es un plato que se estableció como uno de los más tradicionales de esta nación.
Carne en vino y ajos: son cubos de cerdo en vino, con hojas de laurel, ajo, un toque de vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta. Es una receta que se deja macerando en la nevera y que se cocina al día siguiente con papas.
Prego no bolo do caco: es el sándwich portugués. El pan tradicional se rellena con carne, huevo, vegetales y se le agrega un toque de las típicas salsas.
Milho: un contorno que hace agua la boca, frito o no es un excelente acompañante para el bacalao o espetada. Se trata de un plato hecho a base de harina de maíz que es una suculenta opción en cualquiera de sus presentaciones: crujiente, tibio, frío o recién sacado de la olla y con un poco de azúcar.
Pastel de nata: un dulce postre, de suave textura pero gran sabor que logra cautivar paladares. En muchas panaderías de Venezuela los venden e incluso en restaurantes chinos.
Caldo verde: es un plato nacional de Portugal, un clásico en las fiestas de lusos. Es de consistencia espesa, tiene hojas de col y finas rebanadas de chorizo ahumado. Es ideal para después de una resaca o un primer plato para una comida familiar.
Broas de miel: para las tarde de té o café, estas galletas son un excelente acompañante.
Colombia se aferra a conseguir la copa del mundo, y para celebrar su destacada participación en Rusia 2018 te traemos tres recetas fáciles para celebrar el triunfo de la selección
Sin duda alguna, la Navidad es sinónimo de rica comida, de sabores y aromas que rememoran la infancia y la tradición familiar que nos recuerdan esos momentos placenteros del “día de hacer las hallacas” en la casa de algún pariente o la solemnidad en el proceso de preparar el pernil así como la complicidad (con su respectiva torcida de ojos y sonrisita enmascarada) al ir probando las frutas confitadas y los frutos secos antes de preparar la torta negraLos tiempos han cambiado y puede que la disponibilidad de los encargados de la cena navideña haya disminuido en muchos aspectos aunque no las ganas de toda la familia de seguir disfrutando de una cena que sintetice la tradición en forma de ricos platillos. Por eso, nos tomamos la tarea de identificar cuáles son esos sabores característicos de la Navidad venezolana y exploramos cómo podemos ofrecerlos a nuestros invitados en formas innovadoras.
Atrás quedó la cocina molecular y el reinado de platos franceses, españoles o italianos en las salas de los restaurantes de Caracas. La cocina criolla se ha adueñado de estos espacios y evoluciona día a día con las distintas interpretaciones y propuestas de cada cocinero. Aquí una pequeña muestra, sin orden especifico, de siete platos simples o elaborados que ya sea por su receta o por sus ingredientes son banderas de nuestros sabores venezolanos
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