Cesticas de plátano frito rellenos con ensalada de repollo
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:1. Pele y corte cada plátano en rodajas de 2 cms. cada trozo.
2. Fríalos en suficiente aceite con una temperatura media baja para lograr que se cocinen por dentro sin dorarse. Retire del aceite.
3. Aplaste con la ayuda de un exprimidor de limón manual. Logrando una forma de contenedor o cestita.
4. Fríalos nuevamente con suficiente aceite y muy caliente. Escurra sobre papel absorbente.
5. En un bowl coloque el resto de los ingredientes: repollo, tomate, pepino, cebolla, cilantro, hierbabuena, limón, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle y pruebe.
6. Si tiene mucho líquido al momento de servir, cuélela.