La Academia Venezolana de Gastronomía otorgó sus premios anuales, reconociendo con el Gran Tenedor de Oro a Chocolates El Rey. Otros premios fueron para Fragolate, el chef Nelson Castro, el libro Soy Panadero y las marcas Bufalinda, La Huerta y Ponche Crema.
Chocolates El Rey obtuvo el premio anual más codiciado de la gastronomìa venezolana: El Gran Tenedor de Oro, que entrega la Academia Venezolana de Gastronomía, desde hace 16 años.
Con estos premios, la Academia reconoce el trabajo constante de quienes fortalecen y difunden la gastronomía nacional.
Además del Gran Tenedor de Oro otorgado a El Rey, se entregaron otros premios y menciones Tenedor de Oro, y el premio Armando Scannone, que busca aplaudir a quienes se concentran en enaltecer los los sabores venezolanos.
Este año se reconoció a Nelson Castro como Mejor Chef en Ejercicio. Desde hace varios años, Nelson eleva los ingredientes merideños, donde reside, con sus altas técnicas de cocina.
El libro Soy Panadero, de la periodista especializada y profesora Adriana Gibbs y su equipo, que hace un recuento de la magia que muchos venezolanos logran horneando pan, obtuvo el premio a la Mejor Publicación Gastronómica.
El premio Armando Scannone rompió los patrones hasta ahora acostumbrados en cuanto a ganadores se refiere. En vez de reconocer a un cocinero como suele hacerse desde 2006, se premió la labor de Ramón y Pedro Dahdah, dos hermanos que, a través de su heladería artesanal Fragolate, han ofrecido una dulce tribuna a los sabores más profundos de Venezuela, los que provienen del Amazonas y los que están arraigados en el código genético gustativo.
Esta es la lista completa de los ganadores.
Gran Premio Tenedor de Oro 2019
Chocolates El Rey
Jurado: Ivanova Decán Gambús, Otto Gómez, Manuel Paula, Héctor Padula, John Zubillaga.
Premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2019
Nelson Castro
Jurado: Ivanova Decán Gambús, Luis Troconis, Miro Popic, Gustavo Velásquez, Adriana
Gibbs.
Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2019
Soy Panadero. Homenaje a los artesanos del pan en Venezuela. Adriana
Gibbs, autora
Jurado: Ivanova Decán Gambús, Ocarina Castillo, Miro Popic, Katyna Henríquez, Alberto
Veloz.
Premio Armando Scannone 2019
Pedro Dahdah y Ramón Dahdah (Fragolate, heladería artesanal)
Jurado: Armando Scannone, Ivanova Decán Gambús, Jorge Redmond, Rafael Ernesto
López, Francisco Abenante.
Menciones Tenedor de Oro 2019
2. Ponche Crema de Eliodoro González P.
3. La Generación del Hambre. Proyecto de Investigación Periodística
4. Restaurante La Huerta
Jurado: Consejo Directivo Academia Venezolana de Gastronomía
Los hermanos Dahdah, de la heladería Fragolate, honran sus raíces con una edición limitada de helados basados en los dulces típicos libaneses
Bufalinda, empresa venezolana productora de lácteos de búfala, propone una herramienta para facilitar la creación de nuevas recetas
Este nuevo producto es de la marca Bufalinda y está elaborado con crema de leche fresca de búfala, sal y fermentos, y no contiene ningún tipo de saborizante, colorante ni preservativo. Además, su nivel de lactosa es más bajo que la mantequilla de leche de vaca
