Tiramisú de queso telita ¡bien criollito!

INGREDIENTES:

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 40 gr de azúcar
• 350 gr de queso telita
• 50 ml de suero de queso telita o leche
• 200 gr de plantillas
• 145 ml de licor de café
• 200 gr de chocolate negro rallado o virutas
• Cacao en polvo para espolvorear

PREPARACIÓN:1. Monte las claras a punto de nieve con un batidor a mano o batidora.Reserve.

2. En otro recipiente grande bata las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.

3. En la licuadora o procesador de alimento, preferiblemente, coloque el queso telita troceado, licúe o procese. En ese momento añada la leche o el suero, poco a poco, y siga batiendo por 1 minuto. Una vez que la mezcla esté cremosa retire y coloque en un bowl.

4. Mezcle la crema de queso con las yemas preparadas hasta que homogenice, añada las claras montadas y mezcle bien.

5. Pase las plantillas por el licor de café solo por un lado. Arregle en el fondo de copas o vasos cortos de 0.5 cm. de grueso.

6. Cubra con una capa de crema de queso telita y chocolate rallado.

7. Repita con otra capa de plantillas y finalice con una capa de crema de queso telita. Refrigere por 3 horas o más para que quede bien consistente.

• SUGERENCIA El queso telita se debe dejar a temperatura ambiente un rato antes de que se procese
• MONTAJE Espolvoree cacao en polvo sobre el tiramisú, decore con virutas de chocolate y hojas de menta o hierbabuena.
• TIEMPO Preparación 40 minutos, refrigeración por 3 horas o más.
• DIFICULTAD Media.