Parrilla llanera

INGREDIENTES:

• 4 churrascos de solomo de 200 grs. aproximadamente
• 2 morcillas
• 2 chorizos
• 4 yucas peladas
• 300 gr de queso llanero
• Picante de catara
• Sal y pimienta al gusto
• Mojito llanero

PREPARACIÓN:
1. Prepare las brasas de carbón o preferiblemente de madera seca. Coloque una parrilla, cocine las morcillas y los chorizos primero, en la periferia, donde el fuego es moderado, durante 15 minutos, dando vueltas constantemente.

2. Cocine la yuca en abundante agua hirviendo con sal.

3. Cuando las morcillas y chorizos estén casi listos, coloque los solomos en el centro, sazonados con sal y picante de catara al gusto. Cocine al término deseado.

4. En el último minuto de cocción, coloque una rebanada gruesa de queso llanero sobre cada churrasco, y deje calentar por 1 minuto.

• SUGERENCIA Si desea compartir, puede servir todo picado, con la yuca en el fondo, coronado con el queso y el mojito criollo.
• MONTAJE Sirva inmediatamente, con las morcillas y los chorizos rebanados, acompañados de yuca y mojito llanero.
• TIEMPO 35 minutos.
• DIFICULTAD Baja.